La distribución alimentaria ha experimentado un extraordinario cambio y reestructuración en los últimos años, con la aparición de nuevos formatos comerciales y la incorporación de nuevos servicios que complementan la oferta de producto. Paralelamente se ha producido una transformación en los hábitos de compra y comportamiento del comprador, junto a la aparición de nuevas tendencias y preferencias del consumidor, que ha dado lugar a una segmentación del mismo en grupos muy diferenciados y con necesidades muy dispares. Todo ello además, se ha producido como consecuencia, y en el contexto, de los cambios socio-demográficos y económicos que ha experimentado nuestra sociedad.

En este contexto hay que abordar los procesos de modernización de los Mercados Municipales Minoristas, dejando claro que no existen recetas y planteamientos globales, y que cada Mercado Municipal necesita de un estudio particular y pormenorizado adaptado a su casuística. Por esta razón incorporamos en ésta guía soluciones variadas y diferentes que pueden, parcial o en su totalidad, ser aplicadas en cada Mercado de forma individual.

Las propuestas para mejorar la competitividad de los mercados municipales se han elaborado en el marco de un convenio de colaboración entre el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, a través de la Dirección General de Política Comercial, y la Empresa Nacional Mercasa, que encargó el trabajo al Instituto Cerdá. La guía con las propuestas es el resultado de un amplio estudio previo realizado en 2007 y 2008.

Contactar