MercadosMunicipales.es entrevista, en su sección dedicada específicamente a los productos de la pesca y la acuicultura, a representantes institucionales y sectoriales de todos los ámbitos.

Entrevistas

• Ignacio A. Vázquez, vicepresidente de la agrupación de armadores Pescaldía: “Nuestro objetivo es poner en valor la pesca gallega de bajura”

• Javier Rodríguez Tur, socio y gerente de la pescadería El Señor Martín: “Tratamos de fomentar experiencias de compra, de enseñar al cliente cómo comer todo tipo de pescado con recetas de fácil preparación”
  
  
• Marcelo Tejedor, chef de Casa Marcelo en Santiago de Compostela, con una estrella Michelín: “Ir al mercado te hace tomar contacto con la realidad de un país, de una zona”
  
  
• Isabel Hernández, secretaria general del FROM: “Nuestro objetivo es crear conciencia sobre el etiquetado en toda la cadena de comercialización”
  
  
• Juan Serrano, director general adjunto de Grupo Balfegó: “El Plan de Recuperación del atún rojo está funcionando”
  
  
• Ángel León, chef del restaurante Aponiente (El Puerto de Santamaría): “Mejorar la cultura de la gastronomía de los productos del mar evitará que las nuevas generaciones se alejen de la cocina del pescado”
  
  
• Javier Muñoz, gerente de Pescados Saturnino, en Zaragoza: “El etiquetado permite ofrecer más información al cliente, reforzando la que trasladamos los profesionales de viva voz en el momento de la venta”
  
  
• Daniel Martínez, director del Mercat Central del Peix de Mercabarna: "Oferta de productos, precio y transparencia caracterizan a los mercados centrales"
  
  
• Pilar Peñil, pescadera de Colombres (Asturias): "El pescado fresco y de calidad no tiene por qué ser caro"
  
  
• Ramón Varas, propietario de La Boutique del Mar, en el Mercado de Maravillas (Madrid): "Es importante que el cliente tenga la mayor información posible del producto que compra"
  
  
• Gonzalo González, presidente de Fedepesca: "Con la ayuda del FROM estamos consiguiendo que se etiquete debidamente"
  
  
• Isabel Hernández, secretaria general del FROM: "El consumidor español es un gran conocedor de los productos pesqueros"
  
  

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