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Noticias EFEAGRO
La última hora sobre la cadena alimentaria vista por EFEAGRO
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 ¿Comienza una nueva etapa en la política europea sobre transgénicos?
Madrid, 5 mar (EFEAGRO).- La nueva Comisión Europea (CE) ha dado un primer paso en su política sobre transgénicos y esta semana ha decidido permitir el cultivo de la variedad de patata "Amflora", tras doce años sin autorizar la siembra de un Organismo Genéticamente Modificado (OGM).
"Amflora", comercializada por la empresa alemana Basf, se une así a la variedad de maíz transgénico MON810, de la multinacional Monsanto, resistente a la plaga del taladro y aprobada para su cultivo en la Unión Europea (UE) en 1998.
España ha sido pionera en la comercialización de este cultivo y se encuentra a la cabeza de los países de la UE en la siembra de este maíz transgénico, con 76.057 hectáreas en 2009, seguida de República Checa, Rumanía, Portugal, Polonia y Eslovaquia, tras la suspensión de la siembra por parte de Francia o Alemania.
En la actualidad, España cuenta con más de 120 variedades híbridas de maíz autorizadas para su cultivo y derivadas del evento MON810.
Desde 1998, sin embargo, la Unión Europea sólo ha permitido la importación y comercio de variedades transgénicas, de maíz, soja, colza o remolacha.
Además, después de que en 2004 se levantara la moratoria que impidió durante seis años la autorización de nuevos transgénicos, el proceso de su aprobación en la UE se ha caracterizado por ser muy lento y, en todas las ocasiones, se han permitido unilateralmente por Bruselas, ya que no existe una mayoría entre los países comunitarios ni a favor ni en contra de este tipo de cultivos.
Por ello, la decisión de la Comisión Europea esta semana abre la esperanza para las empresas dedicadas a la biotecnología agraria, que consideran que Europa se encuentra en el "vagón de cola" en este tipo de cultivos, mientras que a escala mundial, las novedades, según han asegurado a Efeagro, son casi constantes.
Bayer CropScience, por ejemplo, tiene como reto aumentar la tolerancia de las plantas a la variabilidad climática y mejorar su salud, así como la absorción de nutrientes, y aunque en 2010 no prevé lanzar al mercado ninguna nueva variedad transgénica, han apuntado que sí lo hará en 2011, ya que tiene programado el desarrollo de tres algodones modificados genéticamente.
Por su parte, Pioneer Hi-Bred está pendiente desde hace nueve años de la aprobación de un evento contra la plaga del taladro del maíz y, en 2010, prevé seguir investigando el estudio del comportamiento de híbridos en distintas condiciones de suelo y clima, además de realizando ensayos de registro de variedades para los servicios oficiales.
En el caso de la multinacional Monsanto, ha asegurado que, aunque las autorizaciones han estado retrasadas durante muchos años en la UE, la investigación y el desarrollo siguen siendo una parte estratégica de la compañía, que ha detallado que invierte a diario en esta actividad 2,6 millones de dólares.
En la posición contraria se encuentran los ecologistas, los productores de agricultura ecológica y algunas organizaciones agrarias y de consumidores, que han considerado que esta posición de la Comisión Europea supone una "grave" decisión.
En ese sentido, han llegado a plantear que la presencia de la patata de BASF en los campos podría aumentar la resistencia de determinadas bacterias a antibióticos imprescindibles en tratamientos contra la tuberculosis.
Durante estos últimos 12 años, los grupos opuestos a los cultivos transgénicos han asegurado que son una amenaza para el medio ambiente, la agricultura y, en especial, para las personas, y han reclamado su prohibición en España y una legislación europea que garantice una alimentación y agricultura libres de transgénicos.
Por el momento, la Comisión ya ha manifestado su prioridad de establecer un "sistema más eficaz" a la hora de evaluar y autorizar los transgénicos, aunque ha insistido en que no quiere "imponerlos", sino dar más libertad a los países a la hora de decidir si los quieren o no en su territorio.
En la actualidad, según datos de la Fundación Antama, 17 productos están en proceso de aprobación para el cultivo en la UE y 44 se mantienen en espera de autorización para alimentos y piensos. EFEAGRO
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Lo limpian, cocinan y se lo comen: los niños se acercan al incomprendido pescado
Valladolid, 18 feb (EFEAGRO).- Unos 50.000 niños de toda España, como el grupo de treinta de hoy en Valladolid, se acercarán al incomprendido pescado aprendiendo a limpiar al pequeño boquerón, componiendo una dorada a la sal o elaborando una atractiva ensalada a base de bonito, mejillón o sardinilla en aceite, una gran desconocida para la mayoría.
Este encuentro entre el mundo de los niños y el pescado, difícil a tenor de las expresiones de muchos de los pequeños, se enmarca dentro de los talleres abiertos por el Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos, el FROM, que pretende que los niños entre ocho y doce años coman este producto cuatro veces a la semana.
La experiencia la han podido seguir hoy los medios de comunicación en el Colegio Virgen Niña de Valladolid con un grupo de 37 escolares de sexto de primaria de entre once y doce años que han hecho de "arguiñanos", como se han definido Saúl, Sara, Álvaro, Javier o Héctor, de los que ninguno ha probado nunca una sardina en aceite, alguno conocía el mejillón y todos aceptaban de buen grado el bonito enlatado, según han reconocido a Efe.
El taller de cocina, que han impartido la profesora de Primaria Arguiñe Fresno y la integradora social Mónica Bermejo, pretende, según han referido a Efe, promocionar el consumo del pescado con un acercamiento a este alimento que va desde conocer cómo se pesca, qué tipos hay, que bondades presenta y cómo se compra y cómo se come.
Cualidades no le faltan ni al pescado blanco ni al azul, con el conocido ácido omega-3, bueno para el corazón, o su contenido en yodo, bueno para el metabolismo, el fósforo, para la memoria, el calcio, para huesos y dientes y las proteínas, para reforzar los músculos, pero ninguno ha sabido reconocer una dorada, que a alguno le ha parecido una merluza.
Los niños, a los que les ha sonado eso del FROM por lo de los "pezqueñines no gracias", han aprendido cómo se limpia un boquerón, espina incluida, a través de dos voluntarios, María y Arturo, este último alentado por sus compañeros al grito de "tranquilo que hay toallitas".
Era la primera vez que se acercaba a este pez, ha confesado Arturo a Efe, a quien le ha parecido fácil la limpieza, que se ha comprometido a hacer también en su casa.
Lo de preparar una dorada a la sal también le ha parecido una tarea fácil a Sergio, un seguidor del pescado y conocedor de este plato, aunque nunca se había metido en tareas culinarias.
Algunos no han probado el pescado porque tampoco en sus casas se come, y a otros, como a Héctor, no le gusta aunque no lo ha comido nunca, a pesar de que si se cocina en su casa, y ni siquiera la apetecible ensalada confeccionada por los escolares le va a hacer cambiar de opinión.
Se trata de hacer platos "que se metan por los ojos", ha observado a Efe Fresno, quien ha detallado que los participantes, que en total en Valladolid serán unos 3.000 hasta el 12 de marzo, se llevarán diploma y mantel, un resumen de las cualidades de este producto y una receta para disfrutar en casa, los tallarines de sepia a la carbonara.
Las dos monitoras del taller han destacado el entusiasmo con el que participan los niños, con el que se comen lo que han elaborado, "aunque sea a las diez de la mañana", y sus ganas de repetir, y han observado que además esta experiencia permite adquirir otros hábitos como el trabajo en equipo, el orden, o recoger una vez que se ha terminado.EFEAGRO
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Ch de Chamarito. El primer distintivo riojano de ovino saldrá al mercado esta primavera
Logroño, 7 feb (EFEAGRO).- El primer distintivo riojano de ovino saldrá al mercado esta primavera con la "ch" de cordero chamarito, marca colectiva por la que los ganaderos de Productores del Cordero Chamarito (Procorcha) han decidido apostar para diferenciar la calidad de sus reses frente a la competencia del mercado.
La salida al mercado de esta marca de calidad irá precedida de acciones promocionales, que culminarán con una feria de ganado que se celebrará en Arnedo, según ha informado a EFE Pilar Blanco Calleja, miembro de Procorcha.
La oveja o cordero chamarito es de leche, alimentado exclusivamente de leche materna hasta su sacrificio; de un peso máximo en vivo de 13,5 kilos y 40 días, según el libro genealógico de la raza. Esta raza se caracteriza por su perfil recto, orejas cortas y porte pequeño.
La carne presenta una coloración rosada, con grasa de color blanco y es tierna, jugosa y de sabor agradable y suave.
Actualmente, se comercializan unos diez mil corderos anuales de la raza chamarita que, en su mayor parte, se sacrifican y comercializan en La Rioja, aunque algunos se venden en Comunidades vecinas. La mayor parte de las explotaciones se encuentran en los valles del Cidacos y el Linares y abarcan, entre otros pueblos, Cornago, Muro de Aguas, Jalón de Cameros y Arnedillo, aunque también hay algún rebaño en Rioja Alta.
Al cordero chamarito lo identifica un crotal desde su nacimiento con el código de la ganadería y numeración propia.
Actualmente, la canal se identifica con etiqueta de la marca, mientras que las piernas y paletillas se sellarán con la letra "ch" en tinta apta para uso alimenticio, explica Pilar Blanco.
Los ganaderos de la raza chamarita se agruparon hace diecisiete años y crearon la Asociación Riojana de Oveja Chamarita (Arocha) con el fin de proteger y mejorar la raza que es autóctona de esta Comunidad, añade esta mujer ganadera.
Todos los pasos dados hasta ahora por Arocha se centraron en crear un libro genealógico, en el que se han inscrito unos 9.500 ovejas pertenecientes a doce ganaderías que cumplen los estándares de la raza
Sin embargo, la "fuerte competencia" con las grandes cadenas de distribución y el aumento de los costes de producción, recalca, "nos ha obligado a plantearnos ir más allá, pensando en el futuro, para, al menos, garantizar el futuro de nuestras explotaciones".
Así, once de los doce ganaderos que forman la Asociación Riojana de la Oveja Chamarita crearon Procorcha, que son los que actualmente ultiman los trámites con intermediarios y empresas de certificación de controles de calidad para tratar de sacar al mercado los primeros animales con la marca colectiva "Cordero Chamarito", que es de "una calidad excepcional", opina.
La comercialización se realizará, principalmente, a través de la restauración, donde se venderá la mayor parte de la producción, aunque también se podrá adquirir en carnicerías especializadas.
Para los ganaderos de Procorcha, añade Pilar Blanco, la comercialización del cordero chamarito con esta marca supondrá que el consumidor pueda identificar y diferenciar un producto de primera calidad y, además, tratar de garantizar una rentabilidad. EFEAGRO.
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Los hogares españoles gastaron un 2,9% menos en alimentación en octubre, según MARM
Madrid, 5 ene (EFEAGRO).- Los hogares españoles gastaron 5.652 millones de euros en productos de alimentación durante el pasado mes de octubre, lo que supone una caída del 2,9 por ciento respecto al mismo período de 2008, según datos del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM).
Esta cifra representa el cuarto descenso consecutivo del gasto de los hogares en alimentación desde el pasado mes de junio, cuando se produjo un ligero incremento del 0,2 por ciento.
El Panel de Consumo Alimentario en el Hogar, dado a conocer hoy por el MARM y correspondiente al mes de octubre de 2009, ha precisado que los hogares españoles compraron 2.569 millones de kilogramos, litros y otras unidades de productos de alimentación, cifra que representa un incremento del 0,4 por ciento del volumen respecto al mes de octubre del año anterior.
Por categorías, la disminución de gasto afecta a todos los productos salvo a los incluidos en el epígrafe de "Bebidas alcohólicas de alta graduación", con un incremento del 8,8 por ciento, "Bebidas refrescantes y gaseosas" (+7,9 por ciento) y "Agua y bebidas envasadas" (+4,5 por ciento).
Por el contrario, se redujo el gasto en los productos de las categorías "Aceite (-17,7 por ciento), "Pan" (-8,9 por ciento), "Hortalizas y patatas frescas" (-8,4 por ciento), "Leche y derivados lácteos" (-7,1 por ciento) y Huevos (-5,2 por ciento).
Respecto al volumen consumido, las "Bebidas refrescantes y gaseosas" (+9,2 por ciento), "Bebidas alcohólicas de alta graduación" (+8,3 por ciento) y el "Agua y bebidas envasadas" (+5,4 por ciento) son las categorías cuyo consumo experimentó un mayor crecimiento en octubre.
Por su parte, se redujo el consumo de "Vinos y espumosos" (-10 por ciento), "Aceite" (-5,9 por ciento), "Huevos" (-3,1 por ciento) y "Hortalizas y patatas frescas" (-3 por ciento).
A lo largo del último año móvil (entre octubre de 2009 y noviembre de 2008) los hogares españoles gastaron 64.887 millones de euros en productos de alimentación, lo que supone un retroceso del 1,8 por ciento respecto al mismo período anterior (entre octubre de 2008 y noviembre de 2007).
Sin embargo, el volumen de productos de alimentación adquirido durante el último año móvil aumentó un 0,6 por ciento, hasta los 29.236 millones de kilogramos, litros y otras unidades de productos.
Según el MARM, los productos que han registrado un mayor incremento en la cantidad comprada entre octubre de 2009 y noviembre de 2008 fueron los incluidos en las categorías "Hortalizas y patatas frescas" (+2,9 por ciento), "Bebidas refrescantes y gaseosas" (+2,2 por ciento) y "Aceite" (+2 por ciento).
Por el contrario, los recogidos en el epígrafe "Vinos y Espumosos" (-8,9 por ciento), "Pan" (-8,6 por ciento) y "Bebidas alcohólicas de alta graduación" (-3,7 por ciento) son los que experimentaron una mayor caída durante el último año móvil.
Además, ha precisado que el gasto per cápita en alimentación entre octubre de 2009 y noviembre de 2008 fue de 1.421,41 euros, un 3,4 por ciento menos respecto al mismo período anterior.
Ha detallado que cada consumidor adquirió 640,14 kilogramos, litros y otras unidades de productos de alimentación en el último año móvil (-1,1 por ciento).
De ellos, el 17,5 por ciento (112,2 kilos, litros y otras unidades) eran artículos incluidos en la categoría de "Leche, derivados y lácteos", el 14,8 por ciento (94,8) eran "Frutas frescas" y el 8,01 por ciento (51,3 kilogramos) era "Agua y bebida envasada".
El Panel recoge que, en el citado año móvil, el 37,5 del volumen de alimentos se adquirieron en supermercados y autoservicios, el 21,2 en tiendas tradicionales, el 16,6 por ciento lo fue en hipermercados y el 14,6 por ciento en tiendas de descuento; el restante 10,1 por ciento se compró en el resto de canales.
En el caso de la alimentación fresca, las tiendas tradicionales supusieron el 43,6 por ciento del total de las compras; los supermercados y autoservicios, el 25,5 por ciento; los hipermercados, el 8,9 por ciento; las tiendas de descuento, el 6 por ciento; y el resto de los canales significaron el 16,1 por ciento. EFEAGRO
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De Dickens a Larra
Madrid, 21 dic (EFEAGRO).- Cuando se piensa en lecturas propias de la Navidad acude a la memoria, casi de forma automática, la maravillosa 'Canción de Navidad' de Dickens, que debería despertar en quien la lee sus mejores sentimientos navideños; pero no vendría mal, sobre todo a efectos prácticos, que a la hora de poner la mesa y cocinar para los festines de estos días le diéramos un repaso a 'El castellano viejo', de Mariano José de Larra.
En ese artículo, Larra advierte de las consecuencias de querer hacer un día lo que no se hace en todo el año, unas consecuencias ciertamente catastróficas que habría que tener muy en cuenta a la hora de organizar los fastos gastronómicos de estos días, desde el 'vestido' de la mesa a la elaboración del menú.
Consejos bienintencionados no faltan en los medios, especialmente en los que cuentan con apoyo visual, como suplementos dominicales, revistas y, claro, televisiones. En muchos casos, esos consejos parecen venir de un mundo irreal, lleno de criados, diferenciando el servicio a la inglesa del servicio a la francesa y demás detalles correctísimos, sí, pero... obsoletos en la mayoría de los hogares.
Una cosa que se nota mucho en estos consejos anuales es... que estamos en invierno, que hace frío, y trasladan lo que se hace con la propia persona, que es abrigarse a fuerza de ponerse más ropa, con lo que se hace con la mesa para comer... y la 'visten' de tal manera que sería fácil -lo es- que parezca más un puesto de mercadillo o de bazar que una mesa en la que disponer una comida festiva.
Partamos de la base de que los mejores invitados de una casa son sus propios dueños. Añadamos que es muy saludable la costumbre de poner la mesa, de poner el mantel y colocar platos, vasos y cubiertos todos los días. No parece, a estas alturas, que sea aún de recibo reservar una vajilla o una mantelería para usarla sólo un día al año: debemos tener por costumbre usar lo que tenemos en casa, alternando hasta esa vajilla de Limoges que heredamos de la abuela; no digo que haya que usarla a diario, pero sí de vez en cuando: no es más que una vajilla.
Una mantelería bonita, si se quiere, que debe quererse, la mejor que tengamos; no olviden poner un muletón o algo similar entre la mesa y el mantel. Adornos, pocos y que no perturben ni vistas ni aromas. Está muy bien usar, en estos fastos, lo mejor; pero una cosa es eso y otra emular el "éstos son mis poderes" del cardenal Cisneros y poner sobre la mesa festiva todo lo que se tiene en casa. El exceso abruma, y dice bastante poco del gusto de los anfitriones.
Una cosa es el protocolo de las cenas de Estado, y otro el de las cenas de estos días. Les dirán muchas veces cómo colocar cubiertos y copas; hoy, cuando el servicio es, para la inmensa mayoría de los ciudadanos, poco más que un recuerdo de otros tiempos mejores para unos cuantos y peores para muchos más, es hasta incómodo disponer sobre la mesa todos los platos, todos los cubiertos y todas las copas que se van a utilizar.
Un bajoplato y, sobre él, plato llano y, si empezamos con sopa, plato hondo o taza. Copa de agua y una copa de vino. Cubiertos, los del primer plato. Los demás componentes de vajilla, cristalería y cubertería, a mano, pero no en la mesa; los propios anfitriones se ocuparán de ir retirando los usados y colocando los nuevos. Hablamos, claro, de casas normales. En cuanto a la comida, lo más cómodo es servirla ya emplatada, lo que hace innecesario el servicio a la inglesa o a la francesa, y evita poner en evidencia a quien no sabe utilizar los cubiertos de servir. Hombre, siempre queda bonito presentar un asado antes de trincharlo... si se sabe hacer, claro. Pero ése es casi el único caso que justifica llevar una gran fuente a la mesa.
Lo mismo en cuanto al menú. Sigan los consejos que dejó Paul Bocuse en 'La cocina del mercado', que es algo así como la Biblia de la 'nouvelle cuisine': haga, cuando tenga invitados, lo que sepa hacer bien. Si quiere poner un plato nuevo, practique antes, ensaye antes del estreno: los experimentos no diré yo que haya que hacerlos con gaseosa, pero sí en la intimidad. De modo que lean con interés las recetas que todos, cocineros o críticos, les demos estos días, pero honren a sus invitados con ese gran plato que ustedes dominan a la perfección: se evitarán sofocones y disgustos. Otra buena opción: recurrir a un buen catering.
Al final todo se reduce a la naturalidad que da poner la mesa y comer razonablemente bien a diario; el buen gusto, la sencillez -qué difícil es a veces esa sencillez, que no debe confundirse con la simplicidad-, el sentido común... y, naturalmente, el espíritu navideño. Dickens, sí; pero al lado... Larra. EFEAGRO
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FROM crea recetas fáciles y rápidas para fomentar consumo de pescado en niños
Madrid, 10 dic (EFEAGRO).- El Fondo de Regulación y Organización del Mercado de los Productos de la Pesca y Cultivos Marinos (FROM) ha creado un recetario con platos de pescado fáciles y rápidos de elaborar con el que busca fomentar el consumo infantil de este producto.
Según ha informado hoy el FROM en un comunicado, el recetario incluye propuestas que se pueden preparar en menos de diez minutos -como los boquerones rebozados con salsa de tomate o la brandada de bonito-; en menos de 15 -como las sardinas al horno sobre ensalada de aguacate y tomate-; o en menos de 20 minutos -como la dorada al horno con tomatitos cereza y guarnición de pasta larga.
Ha precisado que se distribuirán 80.000 ejemplares del recetario en los mercados municipales y que se colgarán todos los platos en la página web del "Club Pezqueñines".
Esta iniciativa forma parte de una estrategia global para fomentar el consumo infantil de pescado que, bajo el lema "Para una alimentación sana, cuatro raciones por semana", incluye varias actividades destinadas a niños, padres y miembros de la comunidad educativa.
La estrategia de este año, que finalizará en junio, incluye talleres gastronómicos, un concurso de recetas familiar y actuaciones en consultas ginecológicas para concienciar a las futuras madres, entre otras iniciativas. EFEAGRO
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La cocina española y la japonesa se dan la mano en San Sebastián Gastronomika
San Sebastián, 23 nov (EFEAGRO).- La cocina española y la japonesa se han dado hoy la mano en la segunda jornada de San Sebastián Gastronomika, en la que varios de los mejores cocineros de ambos países como Ferran Adrià, Martín Berasategi, Teiichi y Jiro Ono, y Yoshihiro Murata han desvelado recursos y secretos profesionales.
Si durante la jornada de ayer San Sebastián Gastronomika dio la bienvenida a la delegación japonesa, que como país invitado ha desplazado a la capital guipuzcoana a más de 35 cocineros de primera línea, hoy se han abierto las puertas a los profesionales del sector, que han podido disfrutar de las primeras "lecciones magistrales".
Así, los cocineros Joan Roca, Martín Berasategui y Ferran Adrià han ofrecido una serie de "tertulias exclusivas" en las que han compartido con un aforo de 30 personas su visión sobre el mercado de la gastronomía, mientras que Teiichi y Jiro Ono ha dado una "clase particular" sobre la elaboración de "sushi" y Yoshihiro Murata, sobre frituras niponas.
La directora de San Sebastián Gastronomika, Roser Torras, ha destacado la profesionalización de la edición de este año, en la que la feria cuenta con 150 expositores y 1.200 marcas, un 30 por ciento más que en 2008.
En la misma línea, el cocinero vasco Pedro Subijana ha valorado que el congreso se centre en los profesionales del mundo de la cocina y no sea "una nube inmensa de gente".
Tras referirse a las "prisas típicas" para recoger las acreditaciones, que han ocasionado colas en la entrada del Kursaal durante toda la mañana, Subijana ha querido resaltar el ambiente de camaradería entre los cocineros vascos y el compromiso por sacar adelante este proyecto, que ve con "muy buenas expectativas".
En este punto, ha apuntado que Juan Mari Arzak, Andoni Luis Aduriz, Martín Berasategui, Hilario Arbelaitz y él mismo ofrecieron anoche la cena de la jornada inaugural, en la que -ha dicho- volvieron al espíritu de los cocineros vascos "de hace 30 años".
Concluidas las ponencias de Hilario Arbelaitz y Pascal Barbot sobre "El respeto y la evolución", y de Joan Roca y Hans Valimaki sobre "Mediterráneo versus Báltico", se ha celebrado la inauguración institucional en la que se ha confiado en que el congreso "vaya a más" en esta nueva etapa.
El presidente de la Academia Española de Gastronomía, Rafael Ansón, ha aprovechado su intervención para dar las gracias a Euskadi por crear la nueva cocina vasca, que, a su juicio, ha situado a España en la vanguardia de la gastronomía mundial.
Por su parte, la directora de Turismo del Gobierno Vasco, Isabel Muela, ha tenido unas palabras para las decenas de estudiantes de las escuelas de cocina del País Vasco que han asistido al congreso, a los que ha animado para tomen el testigo de los maestros actuales.
El acto ha concluido con una foto de familia de los impulsores del Basque Culinary Center, que hoy ha anunciado que Ferran Adrià será el nuevo presidente de su Consejo Asesor Internacional, a la que se han sumado algunos de los cocineros de renombre mundial que participan en el encuentro.
Posteriormente, Carme Ruscalleda y Ferran Adrià han impartido una conferencia titulada "Impactos transculturales. Diálogos de dos direcciones entre Japón y España" en la que han aportado su particular visión del trasvase gastronómico entre los dos países.
San Sebastián Gastronomika continuará mañana con una jornada denominada "Las infinitas cocinas de Japón", que profundizará en la tradición y la vanguardia culinaria del país asiático desde el sushi y las frituras, al kobe, el sake, el Kaiseki y la fusión. EFEAGRO
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Las familias con bebés se vuelven más marquistas en alimentación, según TNS
Madrid, 19 nov (EFEAGRO).- Las familias con bebés se vuelven más marquistas y las enseñas líderes llegan a contar en esos hogares con una cuota de mercado en alimentación del 44,2 por ciento, frente al 40,7 por ciento de las familias sin niños con edades inferiores a los 36 meses, según un estudio que ha elaborado la consultora TNS.
En un comunicado TNS ha detallado que del informe se desprende que entre las categorías de alimentación donde los hogares con bebés se vuelven más marquistas figuran la leche y los batidos, con una participación del 54,9 por ciento, frente al 45,8 por ciento de las familias sin bebés.
Las familias con bebés compran más marcas de galletas (55,3 por ciento) que las que no tienen bebés (55,3 por ciento), así como más agua envasada (un 66 por ciento frente al 55 por ciento) y más yogures de marcas (67 por ciento frente al 57,1 por ciento).
Ha precisado que en la cesta de la compra de hogares con niños menores de 36 meses se encuentran más alimentos frescos, ya que "el consumidor los percibe como más saludables", y ha apuntado que entre ellos hay más agua envasada, leche, yogures, fruta y hortalizas frescas y galletas, mientras que se reduce la compra de café tostado, bebidas refrescantes y alcohólicas, congelados o conservas.
El informe detalla que los hogares con bebés racionalizan más sus compras y visitan menos los puntos de venta, con una media de 77 días al año frente a los 89 días de media en los hogares sin bebés.
Entre los puntos de venta preferidos, las familias con bebés visitan más los supermercados (un 45,5 por ciento frente al 43,9 por ciento del resto de hogares), seguidos de los hipermercados (27,2 por ciento frente al 26,6 por ciento) y de los discount (14,3 por ciento frente a 15,4 por ciento).EFEAGRO
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MARM destaca Observatorio de Precios como instrumento para contribuir a la transparencia de los mercados
Madrid, 17 nov (EFEAGRO).- El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) ha destacado hoy que el Observatorio de Precios es un instrumento que aporta conocimiento al proceso de formación de los precios de la cadena agroalimentaria con el fin de contribuir a la transparencia de los mercados.
Así lo ha manifestado el subdirector general de Estructura de la Cadena Alimentaria del MARM, José Miguel Herrero, quien ha participado en una Jornada de debate sobre "¿Cómo se establecen los precios de los alimentos?", organizada por la Confederación de Empresarios de Navarra.
Según un comunicado del Ministerio, en su intervención, Herrero ha destacado que el MARM está potenciando el Observatorio de Precios con objeto de mejorar la cadena de valor y su conocimiento con la colaboración de todos lo actores implicados.
En relación con las funciones del Observatorio, ha explicado que se basan principalmente en analizar la estructura básica de los precios, realizar informes y estudios sobre los factores que contribuyen a la formación de los precios y realizar un seguimiento sistemático de la formación de los precios. EFEAGRO
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El 72% de amas de casa valoran innovación en marcas líderes, según Promarca
Madrid, 20 oct (EFEAGRO).- El 72 por ciento de las amas de casa españolas considera que las primeras marcas son las que investigan e innovan continuamente, según el estudio realizado para Promarca por la consultora Bufete de Marketing, según ha indicado la Asociación en un comunicado.
Según el estudio, el 77 por ciento de las encuestadas cree que algunas enseñas "copian" los productos de las marcas líderes y que 9 de cada 10 consideran que es importante que los establecimientos no limiten el surtido de marcas que ofrecen.
La encuesta, realizada a amas de casa de entre 25 y 65 años y responsables de la compra familiar, revela que el 72% de las encuestadas considera que las marcas líderes son las que investigan e innovan continuamente y sólo el 6% está en desacuerdo con esta afirmación.
Según los datos facilitados por Promarca el 81% de los nuevos productos lanzados al mercado en la actualidad pertenece a marcas fabricantes, frente al 20% de enseñas de distribución.
Del estudio se desprende también que el 84% de las encuestadas se decanta por las marcas líderes, cuando "no quiere llevarse sorpresas".
En relación a la libertad de compra, el 91% considera importante que los establecimientos no limiten el surtido y un 92% opina que es importante poder encontrar en cualquier tienda sus marcas favoritas.
Según la procedencia de las encuestadas, las amas de casa valencianas son las que más de acuerdo están con la afirmación "cada vez es más difícil encontrar primeras marcas en algunos establecimientos" (7,54 de puntuación media, en una escala del 1 al 10).
Las de Barcelona y Sevilla, por su parte, son las amas de casa que más coinciden con que "otras marcas copian" lo que hacen las primeras marcas" (7,98 y 7,89 respectivamente de puntuación media, en una escala del 1 al 10).EFEAGRO
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Faeca cree que los precios del aceite se estabilizarán en la próxima campaña
Mérida, 8 oct (EFEAGRO).- El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura (CORDEREX) mostrará la calidad del cordero extremeño en la XXX Feria Internacional de la Alimentación "Anuga" de Colonia (Alemania), considerada el evento de estas características más importante del mundo.
El cordero extremeño estará presente en esta feria alimentaria bianual, que se celebrará entre el 10 y el 14 de octubre, en un expositor junto con la Junta de Extremadura, informa Corderex en comunicado de prensa remitido a Efe.
Estará situado en el Salón "Fine Food" y la indicación geográfica espera cosechar entre el mercado alemán el mismo éxito que el año pasado.
Según explica, se trata de una oportunidad "única" para abrir mercado, debido a que la feria gastronómica reúne a distribuidores, tiendas y establecimientos de restauración.
En el evento, además, se producirán presentaciones especiales, simposios, catas y "ruedas de negocio" como parte de un programa creado por la Comisión Europea para promover los negocios entre empresas latinoamericanas y europeas de este sector.
La feria de Colonia reunirá a 6.600 expositores de casi cien países diferentes en una superficie de 304.000 metros cuadrados.
A la cita acuden visitantes de todo el mundo para buscar los últimos avances en productos alimenticios. EFEAGRO
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CORDEREX mostrará el cordero extremeño en la feria alimentaria más importante del mundo
Mérida, 8 oct (EFEAGRO).- El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura (CORDEREX) mostrará la calidad del cordero extremeño en la XXX Feria Internacional de la Alimentación "Anuga" de Colonia (Alemania), considerada el evento de estas características más importante del mundo.
El cordero extremeño estará presente en esta feria alimentaria bianual, que se celebrará entre el 10 y el 14 de octubre, en un expositor junto con la Junta de Extremadura, informa Corderex en comunicado de prensa remitido a Efe.
Estará situado en el Salón "Fine Food" y la indicación geográfica espera cosechar entre el mercado alemán el mismo éxito que el año pasado.
Según explica, se trata de una oportunidad "única" para abrir mercado, debido a que la feria gastronómica reúne a distribuidores, tiendas y establecimientos de restauración.
En el evento, además, se producirán presentaciones especiales, simposios, catas y "ruedas de negocio" como parte de un programa creado por la Comisión Europea para promover los negocios entre empresas latinoamericanas y europeas de este sector.
La feria de Colonia reunirá a 6.600 expositores de casi cien países diferentes en una superficie de 304.000 metros cuadrados.
A la cita acuden visitantes de todo el mundo para buscar los últimos avances en productos alimenticios. EFEAGRO
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La denominación de Origen "Jabugo" potenciará el ibérico onubense
Sevilla, 23 sep (EFEAGRO).- La Denominación de Origen "Jamón de Huelva" ha aprovechado la celebración de la feria "Andalucía Sabor" para difundir el proceso de elaboración que siguen estos productos, que en breve pasarán a comercializarse bajo la Denominación "Jabugo", lo que permitirá "potenciar al sector ibérico".
El director general de la Denominación de Origen "Jamón de Huelva", José Antonio Pavón, ha subrayado en declaraciones a Efeagro que el cambio de nombre para los productos del ibérico, fruto de un acuerdo entre el Consejo Regulador y el Ayuntamiento de Jabugo, será un hecho "trascendental" para el sector ganadero y el industrial y para la propia Sierra de Huelva.
"Jabugo es un nombre conocido mundialmente, que permitirá potenciar nuestras producciones y mejorar la protección de este patrimonio", ha señalado Pavón.
Las producciones de la nueva Denominación de Origen no quieren competir en cantidad, porque "las limitaciones las pone la propia dehesa y sus recursos naturales como la bellota o los pastos naturales", sino en calidad.
Ha añadido que los jamones y derivados del ibérico, amparados bajo esta figura de calidad, han conseguido hacerse ya un hueco en mercados tradicionales "que están respondiendo bien ante la crisis", de tal forma que "hoy somos el referente directo entre los consumidores de regiones como Madrid, Cataluña, País Vasco o Andalucía, o países como Francia e Italia".
Ha reconocido que sondea la posibilidad de impulsar la comercialización de piezas en formato de lonchas para mercados como el japonés o asiático, aunque "presenta algunas dificultades, por lo que debemos aseguraros antes de que somos capaces de garantizar la trazabilidad de estos productos".
Pavón ha subrayado la importancia de la celebración de eventos como "Andalucía Sabor", certamen en el que participa este año directamente el Consejo Regulador junto con varias empresas adscritas, porque potencian "las relaciones comerciales y el contacto con posibles clientes".EFEAGRO
Crean tres nuevas variedades de patata resistentes a las enfermedades
Vitoria, 16 sep (EFEAGRO).- El Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario -Neiker Tecnalia- ha creado tres nuevas variedades de patata resistentes a enfermedades típicas de este cultivo como el "mildiu", que serán comercializadas para uso doméstico e industrial.
"Harana", "Mirari" y "Leire" son los tres nombres con los que se han bautizado estos tres nuevos ejemplares del tubérculo que se han obtenido tras un proceso de selección clonal a través de métodos naturales mediante cruzamientos entre diferentes variedades, un trabajo que se ha prolongado durante unos ocho años.
Así lo ha explicado el director general de Neiker-Tecnalia, Jakes Agirrezabal, quien ha comparecido en rueda de prensa en Vitoria para presentar estas tres variedades de patata junto al viceconsejero vasco de Agricultura, José Luis Anda, y el responsable de Mejora Genética del Instituto de investigación, Natxo Ruiz de Galarreta.
El viceconsejero ha subrayado que la comercialización de las tres nuevas clases de este tubérculo supondrá un "espaldarazo" a este sector que ha sufrido una fuerte caída de la producción en los últimos años y que necesita de "especial atención" por parte de las administraciones públicas.
Según los datos aportados por Anda, en el año 2000 había 647 explotaciones con una superficie de unos 4.300 hectáreas en el País Vasco, prácticamente todas en Álava.
Actualmente, existen 398 explotaciones de patata que ocupan una superficie de 2.200 hectáreas.
Este descenso del número de explotaciones se debe, según ha reconocido Anda, al "desencanto" del sector por las "fuertes fluctuaciones" de precios, por la "incertidumbre" de los mercados a causa de los costes de producción elevados y por la "alta exigencia" de mano de obra.
El viceconsejero ha animado al sector a modernizar las explotaciones, a reducir costes fomentando el cooperativismo, a potenciar la producción de calidad y ecológica y a impulsar la formación.
La variedad "Harana", altamente resistente a enfermedades como el "mildiu", se dirigirá al sector industrial ya que es idónea para el procesado de prefritos congelados.
Su comercialización correrá a cargo de la empresa alavesa Newco, cuyos socios son las firmas Celigüeta, Alavesa de Patatas, Nuestra Señora de Ocón, Garlan Sociedad Cooperativa, Udapa y Zarabiku.
Newco también comercializará la patata "Mirari", que se destinará al consumo doméstico "por su delicioso sabor y por ser apta para todo tipo de maneras de cocinar este producto". Se caracteriza por su alto rendimiento y por su resistencia al virus "nematodo" de la patata, ha explicado Agirrezabal.
Por último, la patata "Leire", que resulta "extraordinaria" para la cocción y el frito casero, según Neiker, también será comercializada para el sector doméstico por la cooperativa Nuestra Señora de Ocón.
El Instituto vasco Neiker-Tecnalia coordina la Red Nacional de Innovación en Patata que aglutina a centros de investigación, empresas, cooperativas y otros organismos relacionados con este tubérculo, y en su historia ha desarrollado nuevas variedades de este cultivo adaptadas a las condiciones agrarias y climáticas de las zonas productoras de España y de la Unión Europea. EFEAGRO
La Consejería canaria de Agricultura
estudia la posibilidad de introducir nuevos cultivos tropicales y subtropicales en las islas
Santa Cruz de Tenerife, 27 jul (EFEAGRO).- La Consejería canaria de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación estudia la posibilidad de introducir nuevos cultivos tropicales y subtropicales en las islas, para lo que hará ensayos de viabilidad y guías de actuación para su seguimiento, anunció hoy el departamento autonómico. De esta manera se pretende introducir nuevos cultivos que permitan diversificar la actividad agrícola con la firma de un convenio entre el Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA) y la empresa Inca Islas Canarias, puntera en materia de productos fitosanitarios, abonos y fertilizantes para el suelo agrario.
Con la firma de este convenio, de dos años de vigencia, se pondrán en marcha una serie de planes de actuación que permitirán desarrollar conjuntamente nuevas posibilidades y estrategias para la introducción de estos productos, que podrían ser de interés para los productores de las islas, afirma la Consejería en un comunicado.
El ICIA tiene en marcha varios proyectos y trabajos preliminares de introducción y mejora de frutales tropicales, con estudios de comportamiento agronómico que necesitan ser complementados con datos sobre la aceptación de estos frutos en el mercado. Por este motivo se plantea conocer el comportamiento del consumidor para optimizar la orientación de futuros proyectos en este campo.
Para llevar a cabo este convenio se realizarán sondeos previos acerca de las posibilidades comerciales de distintos cultivares de frutas tropicales de interés para su producción en Canarias que consistirán en ensayos de tipo agronómico y de viabilidad de los mismos, así como la elaboración de una guía de actuación y seguimiento.
El Instituto Canario de Investigaciones Agrarias asumirá la dirección y asesoramiento científico-técnico en los términos fijados para cada plan de actuación, y la empresa INCA se compromete a prestar los servicios del personal adscrito al departamento de I+D de la empresa, en los términos que se fijen, colaborando éste con los investigadores del ICIA. Asimismo correrá con los gastos para la correcta ejecución de los trabajos acordados.
Con esta rúbrica se da cobertura a uno de los objetivos permanentes de la investigación agraria en Canarias, la búsqueda de nuevas posibilidades o alternativas de cultivos, para que los productores puedan reaccionar ante los cambios en los mercados de nuestros productos habituales, siendo en particular, las frutas tropicales y subtropicales un objetivo estratégico.
INCA es una empresa canaria cuya actividad principal es el comercio al por mayor de productos químicos industriales, concretamente la venta y distribución de productos fitosanitarios, fertilizantes y abonos. Dicha empresa es pionera en el sector, desarrollando sus actividades principalmente en las tres sedes ubicadas en Tenerife, Gran Canaria y La Palma, con un mercado asociado en Marruecos. EFEAGRO
Una empresa de Palencia elabora morcillas sin sangre para testigos de Jehová
Palencia, 12 jul (EFEAGRO).- La sexta generación de morcilleros de Villada (Palencia) saca al mercado lo que han denominado Morcillas Ecuménicas, elaboradas sin sangre y destinadas a los testigos de Jehová, que a partir de ahora pueden consumir este embutido sin cometer pecado alguno.
Fruto de la casualidad, la curiosidad, la insistencia y el conocimiento, David Ramos Truchero, la sexta generación de morcilleros de Villada, ha dado con la fórmula para elaborar morcillas sin sangre.
De esta forma, según ha explicado hoy a Efe, se podrá atender a la demanda de los testigos de Jehová, que no pueden comer sangre porque se lo prohíben sus creencias religiosas, más concretamente los versículos 3 y 4 del capítulo 9 del Génesis, en el Antiguo Testamento.
Así que a petición de los propios interesados, David Ramos, el hijo de Demetrio Ramos, que ha hecho famosas las morcillas de cebolla de Villada, ha dedicado parte de su tiempo a encontrar la forma de elaborar estas morcillas, que ha llamado Ecuménicas.
"Una morcilla de arroz y cebolla que no lleva sangre y se elabora pensando en personas que rechazan la sangre como alimento, ya sea por religión o por principios gastronómicos", ha indicado.
Después de muchos experimentos ha encontrado el ingrediente secreto que consigue el mismo efecto que la sangre, es decir, ligar el resto de productos: la cebolla, el arroz, la manteca y las especias, ha precisado.
Y es que, según este biólogo y tecnólogo de los alimentos, "la sangre no tiene sabor y su único cometido es unir y ligar el resto de alimentos".
Es más, ha conseguido que estas morcillas tengan el mismo sabor y la misma textura que las morcillas de arroz, y "que sea imposible distinguirlas con los ojos cerrados", aunque reconoce que "su apariencia es bien distinta, ya que las Ecuménicas son de un color marrón más claro".
De momento, este paso más que un negocio para la familia Ramos, es un reto y "una forma de innovar y de diferenciarnos del resto de morcilleros, además de una alternativa para luchar contra la crisis", ha asegurado Demetrio Ramos, la quinta generación de morcilleros de Villada.
Pero este no es el único experimento que se está haciendo en la fábrica que la familia tiene ahora en Villacidaler, muy cerca de Villada, donde David ha probado a hacer morcillas sin manteca, con aceite de oliva para los vegetarianos, morcillas con pasas, piñones e incluso con pipas, a sugerencia del gerente de la fábrica de frutos secos de Facundo, que también está en Villada.
Numerosas alternativas a los productos tradicionales que responden, según David y Demetrio, a las nuevas demandas del mercado.
Su última innovación ha sido la morcilla en crema, para untar, metida en tarros de cristal, que tiene una fecha de caducidad de dos años, lo que facilita su exportación y venta en cualquier parte del mundo.
En los primeros pasos de esta nueva experiencia, los Ramos ya han colocado más de 50.000 tarros de morcilla en poco más de un año, lo que indica que "el boca a boca funciona y que hay que innovar hasta cuando ofreces el producto más tradicional", ha concluido Demetrio Ramos.
De estos tarros unos cuantos han ido a un destacamento militar en Bosnia, lo que demuestra que la morcilla de Villada está al alcance de cualquiera y ahora también de los testigos de Jehová, que podrán burlar al pecado y comer morcilla con permiso divino. EFEAGRO
Gwyneth Paltrow y Mario Batali recorren España para dar a conocer lo mejor de la gastronomía y la cultura del país
Toledo, 7 jul (EFEAGRO).- Mañana se presenta en Toledo el libro y el programa televisivo 'Un viaje gastronómico por España' en el que Mario Batali recorre España junto a personajes como Gwyneth Paltrow para degustar las mejores recetas nacionales. Está prevista la asistencia al acto del presidente de Castilla-La Mancha, José María Barreda.
Se trata de 13 capítulos que comienzan en Madrid para pasar después por Toledo donde los personajes charlan con el restaurador Adolfo Muñoz. En Castilla-La mancha se detendrán también en Consuegra, donde visitan los molinos, y Tembleque.
El libro, que combina el modo de una guía turística con el reportaje periodístico, el recetario de cocina y el estilo de un libro de viajes, es paralelo a la nueva serie del Canal Viajar 'Spain on the road again', que también se presentará en este acto.
Es una serie documental sobre la gastronomía española en la que cuatro personajes van recorriendo las diferentes comunidades autónomas españolas. Recoge así distintos rincones del país con interés gastronómico, arquitectónico y cultural a través de un viaje por carretera.
Charlie Pinski es el director de esta serie en la que participan, además de Gwyneth Paltrow, Claudia Bassols, Mark Bittman y el propio Mario Batali. Con anterioridad a este acto, Barreda recibirá en el Archivo Regional en Toledo a los alumnos y alumnas de la región que han obtenido las mejores notas en las pruebas de Selectividad correspondientes al curso 2008-2009. Asistirán a la recepción 16 alumnos y alumnas procedentes de las cinco provincias, acompañados por sus familias, y que han realizado la Prueba de Acceso a la Universidad tanto en la Universidad de Castilla-La Mancha como en el campus de Guadalajara de la Universidad de Alcalá. EFEAGRO
La Junta de Andalucía desarrollará los próximos meses una campaña de control del comercio minorista de pescados
Sevilla, 2 jul (EFEAGRO).- La Consejería de Salud desarrollará durante los próximos meses una campaña dirigida al comercio minorista de pescados y mariscos -tanto frescos como congelados y ultracongelados- en Andalucía para detectar posibles fraudes.
La Dirección General de Consumo quiere detectar fraudes o anomalías en la información que los vendedores ofrecen sobre los productos, su presentación o cualquier otro elemento relacionado con la normativa vigente al respecto.
Esta campaña, que acaba de comenzar y se prolongará hasta octubre, se desarrollará en todas las provincias andaluzas y en ella se inspeccionarán grandes superficies, supermercados y pescaderías tradicionales -ya estén ubicadas o no en los mercados de abasto--.
No obstante, las inspecciones de pescado fresco se realizarán con mayor profusión en los establecimientos situados en los mercados municipales.
Mediante dicha actuación se inspeccionarán los productos frescos comercializados a granel, así como el pescado congelado envasado y a granel y el ultracongelado.
En concreto, está previsto que se efectúen un total de 140 controles sobre etiquetado, así como 50 tomas de muestras, con las que se comprobará si las especies que figuran en las etiquetas se corresponden efectivamente con el producto en cuestión.
Los inspectores de Consumo, que estarán en permanente coordinación con los inspectores de la Consejería de Agricultura y Pesca, así como con las autoridades municipales competentes en la materia, comprobarán en el establecimiento del vendedor que los usuarios cuentan con toda la información necesaria, sin tener que preguntarle al comerciante, antes de tomar una decisión sobre qué comprar.
Asimismo, se supervisará la forma de exponer los productos públicamente y su conservación, al tiempo que se comprobará también que no se están comercializando especies inmaduras o que se encuentren en época de veda.
Igualmente, se realizarán las pruebas de laboratorio necesarias para detectar casos de posible contaminación por anisakis. Las especies de pescado fresco que serán objeto de este control analítico serán: la sardina, el boquerón, la bacaladilla, la lubina y la pescadilla, que son las más consumidas.
Por otra parte, abadejo, bacalao, fletán, lenguado, merluza, mero, palometa, salmón, tintorera o trucha, son algunas de las especies de pescado congelado y ultracongelado que se analizarán, de manera que las que se estudien correspondan a las de mayor consumo en cada una de las provincias.
Esta campaña se realiza como continuación de las efectuadas en 2008 y a consecuencia de los incumplimientos que pudieron comprobarse en la información facilitada por los vendedores en etiquetados, tablillas o carteles.
La principal conclusión que se extrajo a raíz los controles de pescado congelado realizados en 2008 es que la información facilitada por el comerciante era incorrecta, sobre todo cuando se trataba de productos que se vendían a granel, que en el 50% de los casos presentaban deficiencias desde el punto de vista de la información necesaria para el consumidor.
El porcentaje se reducía al 36,2% en el caso del pescado envasado.
La mitad de los productos comercializados a granel que fueron inspeccionados en 2008 no contaban con información sobre el precio por kilogramo de peso neto escurrido.
El 29% de las muestras no son de las especies indicadas en las etiquetas.
Además, otra de las irregularidades que se detectó con las inspecciones del año pasado es que el 29% de las muestras analizadas no coincidía con las especies que se anunciaban en las etiquetas. EFEAGRO
El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino impulsa el Observatorio de Precios como foro debate de cadena alimentaria
Madrid, 26 jun (EFEAGRO).- El director general de Industria y Mercados Alimentarios del MARM, Francisco Mombiela, ha presidido hoy el pleno del Observatorio de Precios de los alimentos, donde ha destacado el interés en impulsarlo como órgano de debate de la cadena alimentaria en relación con la formación de los precios.
Según informa el ministerio en un comunicado, el pleno ha analizado la situación del mercado alimentario, desde el punto de vista de la evolución de los precios de los alimentos, a cargo del Instituto Nacional de Estadística (INE), y del consumo alimentario, a partir de datos del Panel de Consumo Alimentario y del Barómetro del Clima de Confianza del MARM.
En relación con los datos del Panel, el MARM ha presentado el informe sobre consumo alimentario, mostrando una estabilidad con tendencia a la baja en el consumo de alimentos en los hogares y un descenso del consumo en hostelería y restauración.
El informe constata, además, que en los últimos doce meses (hasta abril 2009), ha habido un incremento de las cantidades compradas del 0,1 por ciento respecto a los 12 meses anteriores.
El MARM señala que también se han expuesto los resultados del Barómetro del Clima de Confianza del sector agroalimentario, que recoge que los consumidores otorgan una confianza alta en el consumo de alimentos (nota de 6,4 sobre 10), y se declaran satisfechos con el control alimentario de las administraciones públicas (5,8 sobre 10), y con la evolución de la calidad de los alimentos en los últimos meses (5,6 puntos sobre 10).
Por su parte, el INE ha presentado la evolución de precios del primer semestre del 2009, donde se ha informado de que la tasa anual del IPC general en mayo del 2009 fue del -0,9, siete décimas menos que la registrada en abril.
Por otro lado, el Observatorio de Precios de los Alimentos ha entregado un informe comparativo, encargado por el MARM, de las legislaciones europeas sobre precios y márgenes, en el que se analiza la legislación en los principales países de la Unión Europea (Alemania, Francia y Reino Unido).
El MARM ha presentado, además, el informe del primer semestre sobre el Índice de Calidad del Servicio de los establecimientos de la Distribución Alimentaria.
El director general ha informado del avance de los trabajos del grupo para la creación del Código de buenas prácticas comerciales a lo largo de la cadena alimentaria, creado en marzo de este año, y que cuenta con la participación de más de 25 entidades del sector.
En su comunicado, el MARM señala que este grupo de trabajo está explorando las posibilidades de plasmar en documentos de adscripción voluntaria acuerdos de buenas prácticas que autorregulen las relaciones entre los distintos eslabones de la cadena, desde la producción al consumo.
Igualmente, se ha informado a los miembros del pleno de la elaboración de las cadenas de valor de pan, huevo, tomate, pimiento, calabacín, pera, manzana y plátano, y sobre los estudios de la carne y el aceite de oliva.
El pleno está formado por la Administración General del Estado, las Administraciones autonómica y local y representantes de los productores, mayoristas, distribución y consumidores y tiene como funciones analizar la estructura básica de los precios y los factores causantes de su evolución y favorecer el diálogo y la comunicación entre todos los agentes de la cadena alimentaria. EFEAGRO
Aenor concluye un nuevo protocolo de calidad para las frutas y hortalizas
Madrid, 11 jun (EFEAGRO).- El Comité Técnico de Normalización de Aenor ha elaborado un nuevo protocolo de calidad que se denominará UNE 155300 "Sistema Español de Buenas Prácticas Agrícolas para la producción de frutas y hortalizas frescas", para facilitar la gestión y mejorar la eficiencia de las explotaciones.
En el Comité han participado los ministerios de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino y de Industria, así como comunidades autónomas, entidades productoras, comercializadoras, organizaciones agrarias, distribuidores, consumidores, laboratorios y servicios, responsables de Aenor y de la Federación Española de Productores y Exportadores de Frutas y Hortalizas (Fepex).
Otros objetivos de esta nueva norma son "garantizar la bondad de los productos hortofrutícolas a la distribución y a los consumidores, facilitar la homologación con otros protocolos privados y públicos, como la producción integrada, y la certificación", según ha informado Fepex.
La elaboración de la norma responde, también, al deseo del sector español de dotarse de un protocolo que tenga en cuenta sus características, que mejore su posición en los mercados y que parta de la consideración de que España es el primer exportador mundial de frutas y hortalizas.
El Comité Técnico de Normalización ha concluido también la publicación de las normas UNE que incorporan métodos de lucha biológica contra plagas.
Hasta el momento se han desarrollado normas para tomate, pimiento, pepino, judía verde, calabacín, berenjena, melón y sandía.
Junto a la elaboración del nuevo protocolo de calidad para frutas y hortalizas y la elaboración de normas que incluyen métodos de lucha biológica, otra de las principales tareas en las que trabaja el Comité de Normalización es la modificación y actualización de las normas ya existentes de producción controlada.
Fepex ha recordado que tras la publicación del último protocolo de Eurep Globalgap, se adaptó la norma UNE 155000 de requisitos generales de producción controlada de 2008 para mantener la homologación de las normas de producción controlada UNE para frutas y hortalizas con la nueva versión del protocolo agrícola de calidad y buenas prácticas agrícolas de Eurep.
Esta homologación permite que los productores españoles que certifican sus producciones bajo la norma UNE obtengan, también, la certificación del protocolo Eurep-Gap.
Tras la adaptación de la norma de requisitos generales, se está trabajando en la adaptación de las normas específicas de producto.
Fepex ha indicado que ya se han actualizado las normas de tomate, pimiento, pepino, judía verde, calabacín, berenjena, melón, sandía, lechuga, brócoli, fresa y apio, y que el resto de normas están en proceso de revisión por parte de los grupos de trabajo.
Las normas que aún quedan pendientes son las relativas a col china, calabaza, patata, espárrago, puerro, alcachofa, coliflor, zanahoria, frambuesa, plátano, uva de mesa, kiwi, aguacate, frutas de hueso y cítricos. EFEAGRO
Toledo acoge curso inspectores de la Guardia Civil sobre etiquetado pescado
Madrid, 2 jun (EFEAGRO).- Toledo acoge desde hoy un curso de formación para inspectores autonómicos y personal de la Guardia Civil sobre la verificación de tallas mínimas y etiquetado del pescado, según ha informado hoy el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) en un comunicado.
Este curso, que concluye mañana, ha sido inaugurado por el director general de Ordenación Pesquera, Ignacio Gandarias, y se enmarca dentro de las actuaciones del Programa Anual de Control Integral de las Actividades Pesqueras (PACIAP-Actuaciones en Tierra). Gandarias ha subrayado que se realiza en colaboración con la Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, la Dirección General de la Policía y la Guardia Civil.
Las actuaciones en tierra del PACIAP, que tienen su origen en 1997, tienen como objetivos el desarrollo de acciones conjuntas de control, inspección y vigilancia de las actividades pesqueras. Gandarias ha señalado que las Comunidades Autónomas se incorporan a los Planes de Actuación anuales aportando igualmente medios materiales, personal e información.
En este sentido, ha subrayado que la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha se sumó al Programa para verificar los sistemas de comercialización del pescado en una región donde existen numerosos cruces de transportes de pescado procedentes de todos los caladeros hacia los mercados de interior.
El MARM ha señalado que en este curso se analizará en detalle el etiquetado y control de tallas mínimas, así como las experiencias prácticas en distintas comunidades autónomas. El número de patrullas desplegadas superaron en 2008 las 673, mientras que la cifra de intervenciones llegaron a las 1.630, de las que 250 correspondieron a inmaduros y otros.
En relación con los kilos de pescado decomisados, se contabilizaron en 2008 139.545 kilos, de un total de 2.268.130 kilos inspeccionados. EFEAGRO
El Mercado Central de Ferrol ofrecerá mejillones gratis para captar clientes en crisis
Ferrol, 28 may (EFEAGRO).- El mercado central de A Magadalena, en el casco antiguo de Ferrol, ofrecerá a los clientes degustaciones gratuitas de mejillones con la compra de cualquier producto para tratar de revitalizar la compra tradicional y captar clientela frente a la crisis, según indicó hoy el gobierno local de Ferrol.
La concejal delegada de Servicios, María López, y el presidente de la Asociación de Vendedores de A Magdalena, Fernando Fernández, anunciaron que el sábado 30, los puestos del mercado central de Ferrol ofrecerán a los clientes degustaciones gratuitas de mejillones a cambio de la compra de cualquier producto, independientemente de su cuantía.
Para ello, indicó Fernández, se reservarán 1.500 kilos de este molusco. La intención de los comerciantes es seguir adelante con esta práctica en los meses siguientes y preparan una muestra de sardina en junio, coincidiendo con la festividad de San Juan y otra de percebes el mes de julio.
Por otra parte, y entre las iniciativas que prepara el municipio para dinamizar la compra en los mercados tradicionales, la concejal María López anunció que se planea instalar una cocina inteligente en la que hacer demostraciones de como cocinar nuevas recetas, dar cursos, trucos, consejos además de invitar a personas conocidas para que realicen su compra con el fin de atraer a los ciudadanos al mercado. EFEAGRO
Investigadores murcianos presentan una variedad de albaricoque resistente al virus "sharka"
Murcia, 22 may (EFEAGRO).- Un equipo de investigación del Centro de Edafología y Biología Aplicada (CEBAS) de Murcia presentó hoy una variedad de albaricoque, al que han denominado "mirlo blanco" resistente al virus de la "sharka", y que, además presenta la característica de ser de producción temprana.
José Egea, director de este grupo de investigación del Cebas, dependiente del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), destacó en la presentación que las novedades de esta variedad son su color y carne naranja y que es de producción temprana, lo que permitirá su mejor penetración en los mercados europeos.
El trabajo investigador, que comenzó hace siete años, parte de la demanda del mercado europeo que pide una fruta con color, sabor y tamaño determinado, explicó Egea, quien agregó que hasta ahora el único de producción temprana era el denominado valenciano o currot, pequeño y de piel muy clara.
A partir de esa variedad se empezó a investigar de cara a mejorar tanto el color como la carne y sobre todo buscar la resistencia a la sharka, que es un virus que ha diezmado de forma importante la producción albaricoquera de la Región de Murcia.
La "sharka" infecta el árbol, que se pierde pero ataca también el resto de la producción, por lo que el trabajo se centró en buscar uno resistente al virus, explicó el científico.
El "mirlo blanco" cuya experimentación se realiza en una finca del Cebas situada entre la Venta del Olivo y Calasparra, ha pasado ya tres controles de resistencia a la "sharka", tanto en invernadero como en el campo y en abrigo en cuarentena, explicó José Egea.
Con esta variedad "seremos los primeros en estar en el mercado europeo, a finales de abril" dijo el investigador quien destacó el hecho por la cada vez mayor dependencia del sector productor de la exportación.
El "mirlo blanco" permanecerá un año más en proceso de investigación y entonces se pondrá a disposición de los viveristas que serán los encargados de su venta para producción.
El nuevo director del Cebas, Francisco Tomás, calificó de "logro" la consecución de esta variedad por parte del Grupo de Mejora, que trabaja desde los años 70 tanto en albaricoque como en otras frutas.
Con este tipo de trabajos se cumple el objetivo del Cebas que es transferir la investigación básica a la sociedad, en este caso al agricultor y que los desarrollos acaben en el supermercado y finalmente en el consumidor.
Se trata de que la investigación genere riqueza, creación de trabajo, actividad industrial y más en la época de crisis como la actual, señaló el recién nombrado director del Cebas.
La producción de albaricoques en la Región de Murcia fue la campaña pasada de 77.000 toneladas y para este año se espera que alcance las 68.000, según fuentes de la consejería de Agricultura. EFEAGRO
Los vinos kosher de "Rioja" entusiasman al consumidor de EEUU e Israel
Logroño, 19 may (EFEAGRO).- Las Bodegas Ramón Bilbao, de Haro, y Consejo de la Alta, de Cenicero, ambas de "Rioja", elaboran vino kosher, para los practicantes de la religión judía, que distribuyen en Estados Unidos e Israel, un mercado nuevo para el que trabajan sobre pedido y en el que lo tienen todo vendido.
Para los responsables de ambas bodegas, se trata de un segmento en pleno proceso de expansión que presenta altas tasas de crecimiento en los últimos ejercicios.
Kosher es un término hebreo que significa "puro", y la explicación de por qué los rabinos se desplazan a estas bodegas para controlar todo el proceso de vinificación de este vino que, para ellos, es sagrado, es evitar el manipulado por manos no kosher.
Esta es la explicación dada por los rabinos a lo representantes de estas bodegas, que sostienen que cualquier vino de "Rioja" de los que elaboran podría ser apto para kosher porque sus cualidades son las mismas.
La diferencia estriba en el manipulado, ya que desde que la uva entra en la tolva pasa a someterse a todos los preceptos ortodoxos, que se exigen para obtener la certificación rabínica kosher.
Así, judíos ortodoxos contratados de las compañías Royal Wine, para Ramón Bilbao, y Elvi Wines, para Consejo de la Alta, se desplazan a estas firmas riojanas para supervisar y certificar todo el proceso de elaboración de su vino kosher, proveniente de Rioja.
Sólo un judío puede tocar y prensar la uva para transformarla en mosto de vino y la maquinaria u objetos que entren en contacto en la elaboración del vino, habrán sido anteriormente limpiados bajo la vigilancia de un rabino, explican en ambas firmas.
Durante la vinificación, no está permitido que una persona que no sea judía vea el vino, por eso todo en la bodega está sellado, detalla la portavoz de Bodegas Consejo de la Alta, Ana Frías.
Ni siquiera, añade, un enólogo que pertenezca a la bodega y no sea judío puede acceder, éste dispone de una barrica para hacer su labor de seguimiento e informa al rabino de cómo se debe proceder.
Bodegas Ramón Bilbao comenzó a elaborar vino kosher en 2001, pero la buena aceptación de esos caldos entre la comunidad judía, especialmente, la norteamericana, hizo que la bodega se planteara hace dos años ampliar nuevos mercados, explica a Efe su jefa de Marketing, Paula Zúñiga.
Actualmente, esta bodega, añade, es la más antigua de España en la elaboración de vino Kosher y, además, de las pocas en el mundo que tiene el certificado "mevushal", que le permite ser descorchado y manipulado por personal no rabino sin perder su condición sagrada, añade Paula Zúñiga, quien añade que "sólo bodegas que aspiran a tener cierto volumen de kosher y ampliar mercado lo tienen".
Entre las peculiaridades de los ortodoxos, explica, un vino kosher tiene que ser manipulado en todo su proceso de elaboración por un rabino y, además, abierto y servido por ellos para no perder su pureza, lo que constituye una limitación para el mercado de la restauración.
Así, desde que en 2007 obtuvo la certificación "mevushal" para su vino kosher, Bodegas Ramón Bilbao ha elevado la producción de los 45.000 litros con los que empezó en 2001 a los 60.000 de las dos últimas añadas, 2007 y 2008 de blanco y tinto.
Bodegas Consejo de la Alta sacó al mercado los primeros caldos kosher en 2007, y lo hizo con una partida de 15.000 litros, cifra que ha duplicado en 2008, tras la buena aceptación de los caldos entre la comunidad judía, explica su portavoz Ana Frías. EFEAGRO
El Gobierno propone que se elimine la obligatoriedad de la licencia comercial
Madrid, 24 abr (EFEAGRO).- Los comercios tendrán libertad de establecimiento y no necesitarán una licencia de apertura, según el proyecto de Ley de Ordenación del Comercio Minorista, que fue aprobado hoy por el Consejo de Ministros.
El proyecto de ley respetará las competencias de las comunidades autónomas sobre la autorización para establecimientos comerciales.
Según dijo la vicepresidenta primera del Gobierno, María Teresa Fernández de la Vega, en la rueda de prensa posterior al Consejo de Ministros, la nueva ley, que servirá también para reactivar la economía, tiene en cuenta las competencias de las comunidades, con "un riguroso respeto de la legislación autonómica".
El proyecto, según el Gobierno, incrementará la seguridad jurídica, reducirá costes para quienes quieran abrir un negocio y generará más empleo.
De la Vega afirmó que el proyecto responde a la directiva comunitaria de servicios para su adaptación en los estados miembros y es "una exigencia del siglo XXI".
La nueva ley suprimirá la definición de gran establecimiento comercial y no hará referencia a los metros, de manera que la autorización sólo dependerá del impacto que tenga en el medio ambiente, del entorno urbano y de la conservación del patrimonio histórico artístico.
Prohibirá también los criterios económicos que restringían la apertura de nuevos establecimientos en función de la oferta comercial, así como la intervención de los competidores en los procesos de autorización.
Asimismo, suprimirá la autorización previa en la venta automática, sólo con la exigencia de homologación de los modelos, y no de cada máquina, y limitará la duración de las autorizaciones de la venta ambulante para garantizar la rotación de los competidores.
El proyecto prevé también que, en caso de que España pudiera ser sancionada por Europa en alguna cuestión cuyo origen esté en la legislación autonómica de comercio, que las posibles sanciones se trasladen a la comunidad autónoma que corresponda.
Según explicó el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio en una nota de prensa, esta ley ha sido sucesivamente modificada desde su aprobación (hasta en siete ocasiones) con el fin de adecuar su contenido al constante proceso de globalización de la economía y a la necesidad de que la regulación en este ámbito se adapte a la realidad de los mercados.
Recordó el Ministerio que la directiva del Parlamento y del Consejo Europeo relativa a los servicios en el mercado interior impone a los Estados miembros la obligación de eliminar todas las trabas jurídicas y barreras administrativas injustificadas a la libertad de establecimiento y de prestación de servicios.
Por ello, explicó, es necesario modificar la legislación española en materia de ordenación del comercio minorista para adaptarla a las normas derivadas de la construcción del mercado interior.
El proyecto de ley, añade Industria, es coherente con el proyecto de ley sobre libre acceso a las actividades de servicios y su ejercicio, actualmente en tramitación parlamentaria. EFEAGRO
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