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Juan José Fernández Gómez, director general de Mercasantander

“Los mercados municipales y centrales tendrán que evolucionar al mismo tiempo que las ciudades”

¿Cómo entiende el concepto general de Mercasantander y especialmente su relación con los Mercados Municipales?

Siempre hemos pensado que Mercasantander debe ser el lugar idóneo para que las empresas que han decidido realizar su trabajo en nuestra Unidad Alimentaria puedan hacerlo con la mayor comodidad y eficacia posible. Por eso somos una suma de esfuerzos conjuntos que ofrecen el conjunto de servicios necesarios para que el cliente final encuentre cubiertas perfectamente sus necesidades.

Este planteamiento hace que tradicionalmente las relaciones de las empresas ubicadas en Mercasantander con sus órganos de decisión hayan sido modélicas a lo largo de los 30 años de vida que tenemos, ya que compartimos un objetivo común.

Como no podría ser de otro modo los mercados municipales acogen una parte importante de los clientes del Mercado y por lo tanto están a la cabeza de los beneficiarios de este conjunto de servicios que ofrecemos y por lo tanto son la base sobre la que trabajamos cada día. La propia evolución de estos mercados municipales estará indefectiblemente unida a nuestro propio futuro como empresa, por lo que nos obliga a estar en continuo contacto.

¿Cuál es el área de influencia de la actividad comercial de Mercasantander?

La base del mercado geográfico al que accedemos es la comunidad autónoma de Cantabria especialmente en lo que son productos perecederos, pero no podemos olvidar que desde nuestra Unidad Alimentaria operan otras empresas muy importantes con mercados nacionales e incluso internacionales.

En el mercado central, como en el resto de Mercas, nuestros clientes son básicamente el comercio minorista especialmente los ubicados en los mercados municipales, alguna cadena de distribución y cada vez mas también el canal HORECA.

El proceso de modernización que han puesto en marcha las empresas de Mercasantander en los últimos años, tanto de estructura como de medios de transporte, ha hecho que este ámbito geográfico se haya ido incrementando progresivamente, tanto en su vertiente de ventas como en el acceso a productos mas especializados.

¿Cómo valora los servicios que prestan las empresas mayoristas a los comerciantes detallistas?

Hace ya unos años que Cantabria, como el resto de España, asumió la incorporación de las grandes superficies de distribución alimentaria y esto trajo especialmente al sector mayorista de alimentos perecederos un cambio radical, tanto de sus mercados como de sus costumbres. Esta fase en Mercasantander se vivió de una manera especial e implicó una remodelación importante de sus estructuras, pero fue el principio de lo que hoy somos como complejo empresarial.

  Los empresarios han sido capaces de amoldarse a las nuevas necesidades y tenemos un conjunto magnífico de empresas competitivas y preparadas para afrontar los nuevos retos de futuro. Se realizaron fuertes inversiones que han sido la base para los frutos que se recogieron en las épocas de bonanza económica y que al mismo tiempo están sirviendo para afrontar con optimismo y profesionalidad esta nueva época de crisis económica que estamos viviendo.

Para ser justos también habría que señalar aquí la labor que ha realizado y sigue realizando el Ayuntamiento de Santander en materia de mercados ya que con iniciativas, tanto urbanas como de gestión, ha sido capaz de no solo no ser un lastre en el sector en su ciudad, sino que ha servido de acicate y complemento eficaz del trabajo que han realizado estas empresas a lo largo de los años.

¿Qué evolución cabe esperar de los Mercados Municipales en el entorno de las ciudades del próximo futuro y su relación con los Mercados Centrales?

Nuestra sociedad en su conjunto va seguir cambiando y cada vez mas deprisa, no me atrevo a valorar si a mejor o a peor, pero lo que está claro que cada vez mas rápidamente se modificará nuestra forma de vivir y por lo tanto al mismo tiempo cambiará también el funcionamiento de nuestras ciudades y su propia morfología. Estas ciudades están formadas por personas que también requerirán nuevas formas de cubrir sus necesidades y entre ellas no faltará su abastecimiento de alimentos.

Tanto los mercados municipales como sus proveedores de los mercados centrales tendrá que estar muy atentos y evolucionar al mismo tiempo o incluso un poco antes, ya que su objetivo debe ser siempre atender al cliente, incluso planteando con antelación esas necesidades que tendrán que cubrir, tanto en la forma como en el fondo.

Pero esto no es nuevo ya que llevamos así muchos años y en este tiempo siempre este colectivo empresarial ha sido capaz de correr al lado de la sociedad de la que vive, por lo que yo soy optimista en general y especialmente en Cantabria donde la experiencia ha demostrado que somos tierra de emprendedores. Confío plenamente en el colectivo empresarial de nuestra región y en que será capaz de mejorar todavía más.

También en el análisis del futuro habría que señalar los planes que el Ayuntamiento de Santander está poniendo en marcha, tanto sus acciones del “centro abierto” y las remodelaciones de varios mercados municipales hacen que la apuesta de revitalización del sector tenga un socio de excepción, el la corporación municipal de la ciudad de Santander.

¿Cuáles son las perspectivas de evolución de Mercasantander para los próximos años?

En estos últimos años nos hemos encontrado con un mercado muy estable, fortalecido por la buena gestión de sus empresarios en el pasado y su adaptación a los cambios continuos y desde esta perspectiva no deberíamos pensar que van a cambiar sus planteamientos, pero en las próximos meses vamos a dar un salto cualitativo importante como Unidad Alimentaria, ya que se van a incorporar a nuestro mercado un colectivo muy importante de Mayoristas de Pescado lo que nos va a permitir de facto ofrecer el último complemento que nos faltaba y es el poder contar con el producto perecedero que nos faltaba.

Estoy seguro que estas incorporaciones traerán no solo un nuevo colectivo de empresarios modernos, que sin dudad nos enriquecerán con su experiencia, sino que también aportarán nuevos clientes a Mercasantander de los que se podrán beneficiar todas las empresas ubicadas aquí, pudiendo complementar los productos pesqueros con su tradicional oferta alimentaria.

  Por último no se puede hablar del futuro de Mercasantander sin señalar que las líneas maestras de la senda que recorreremos estará marcada por sus accionistas mayoritarios, tanto el Ayuntamiento de Santander como Mercasa que comparten objetivos desde la misma fecha de la constitución de la sociedad. Sin duda la vocación de servicio del Ayuntamiento de la ciudad y la dilatada experiencia de Mercasa, unidas a la magnífica relación que mantiene ambas instituciones entre ellas, permitirán que Mercasantander siga siendo ese punto de referencia que somos en el sector de alimentación de Cantabria.