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Agapito Fernández, Gerente de Mercasalamanca

“Mercasalamanca es la unidad alimentaria más moderna de España”

MercadosMunicipales.es entrevista a Agapito Fernández. Gerente de Mercasalamanca, quién nos explica las características de las nuevas instalaciones de esta Unidad Alimentaria, la más moderna de España en la actualidad, porque es la primera de la Red de Mercas que se traslada a una nueva ubicación, en funcionamiento desde junio de 2009.

Unas instalaciones que han sido inauguradas oficialmente el 27 de octubre, con la presencia del presidente de Mercasa, el secretario de Estado de Medio Rural y Agua, el alcalde de Salamanca y el presidente de la Junta de Castilla y León.

¿Qué relación mantiene Mercasalamanca con los detallistas de los Mercados Municipales de la ciudad?

Realmente es muy buena y, mantenemos una excelente colaboración en diversos campos.

El área de influencia del mercado de mayoristas salmantino es muy grande, ¿qué otros Mercados Municipales cercanos se abastecen en él?

Se abastecen los mercados de Zamora, Ciudad Rodrigo y Béjar.

¿Qué tienen de especial las nuevas instalaciones de Mercasalamanca para los comerciantes minoristas? ¿Qué novedades les afectan más directamente?

La principal novedad, con respecto al antiguo mercado, es que se mejora la movilidad de los clientes dentro del recinto. Las distancias son más cortas y se tarda menos tiempo en recorrer el Mercado, lo que aporta una mayor transparencia y más posibilidades de elegir el producto sopesando calidad y precio.

Existen otras novedades importantes como son la facilidad y amplitud de los aparcamientos, la mejora de las operaciones de carga a los vehículos, por la dotación de muelles hidráulicos, así como la mejora en el mantenimiento de los productos gracias a las innovadoras instalaciones de frío industrial que permiten tener los productos mejor refrigerados.

¿Cuáles son los productos más demandados?

Los productos más demandados en Mercasalamanca son las frutas y hortalizas, con un 90% del total de la comercialización. En este porcentaje no se incluye la carne, ya que en estos momentos no disponemos de datos.

¿Y los servicios que más utilizan?

Los servicios de aparcamiento, el punto limpio, los servicios de restauración y la banca.

A su juicio ¿Qué perspectivas comerciales de futuro tienen los Mercados Municipales en su entorno?

Los Mercados Municipales tienen que adaptarse a los nuevos tiempos, tanto en dotaciones como en instalaciones y en servicios, con el fin de mantener e incluso aumentar la cuota de mercado que tienen.

¿Considera positivo el servicio que ofrecen los Mercados Municipales en el área de influencia de Mercasalamanca?

Siempre hay mejoras que pueden establecerse y me gustaría recordar, por ejemplo, los horarios. Deben tratar de competir a estos niveles con las cadenas de distribución y las grandes superficies.

¿Cree que el proceso de remodelación y modernización que se está llevando a cabo desde Mercasa en los mercados municipales se adapta a las necesidades reales del sector y de los consumidores finales?

Entiendo, por lo que conozco, que es uno de los grandes objetivos de Mercasa y me consta que en ello están trabajando mucho y muy bien.