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Constancio Ibáñez, director general de Mercazaragoza: "Los Mercados Municipales tienen un bonito reto y un gran futuro por delante"

MercadosMunicipales.es entrevista a Constancio Ibáñez, director general de Mercazagoza, que valora el protagonismo de los Mercados Municipales y el conjunto de los detallistas tradicionales como clientes naturales de los Mercados Mayoristas de Mercazaroga. “Creemos firmemente en ellos –afirma Ibáñez- porque creemos en el papel del canal tradicional".

¿Cómo definiría usted a los Mercados Municipales?

Son un nexo de unión a nivel humano fundamental en los barrios. Representa una forma de vivir con un sabor tradicional, el Mercado es el epicentro del barrio y por lo tanto un buen lugar para tomar el pulso de la ciudad. Cuando vas a un Mercado, el detallista te pregunta por tu familia porque te conoce y tú le conoces, porque es un formato vivo que tiene su peso específico dentro del panorama comercial. Hay un vínculo de confianza. Creo que si el formato, si los comerciantes saben dar el giro de orientación hacia el cliente con la implantación de servicios y horarios, los clientes responderán y se podrá recuperar cuota de mercado.

¿Qué importancia se da desde Mercazaragoza a los detallistas del los Mercados Municipales?

Para nosotros los comerciantes provenientes de los Mercados Minoristas y el conjunto de los detallistas tradicionales son los clientes naturales de los Mercados Mayoristas. Son quienes dan vida diariamente a nuestros mercados, el eslabón final de la cadena alimentaria que nos une a los consumidores, donde se resume todo nuestros esfuerzos de servicio a los ciudadanos.

¿Mercazaragoza está impulsando la creación de nuevos mercados municipales?

Así es, desde Mercazaragoza lanzamos esta idea al Ayuntamiento  que la ha acogido con gran interés. Se trataría de abrir nuevos Mercados Municipales en aquellas zonas de nueva expansión de la ciudad, en los nuevos barrios Para nosotros, un Mercado Municipal es una dotación fundamental en cualquier barrio. Además, la posibilidad de poder crearlos desde el principio nos permitiría configurar unos mercados de nueva generación, dotados de todos aquellos servicios que los clientes demandan. Estamos trabajando conjuntamente con el Ayuntamiento de Zaragoza para lograrlo.

¿Qué relación tiene Mercazaragoza con los Mercados Municipales de la ciudad?

Desde Mercazaragoza y en estrecha colaboración con Mercasa estamos inmersos en la remodelación física de los dos Mercados Municipales existentes (el resto son privados) y orientando la gestión de los mismos para aportarles eficacia y competitividad. Creemos firmemente en los Mercados Minoristas y lo demostramos.

Además desde Mercazaragoza apoyamos el canal tradicional con acciones de comunicación como la campaña que actualmente tenemos en radio que presenta a los Mercados como una opción para realizar la compra de plena actualidad para ahorrar dinero, comer mejor y por lo tanto, vivir mejor.

¿Cuál es el ámbito de actuación de Mercazaragoza?

Disfrutamos de la renta geoestratégica que nos da Zaragoza como ciudad logística. Tenemos en un radio de acción de 300 kilómetros a la redonda una gran densidad de población, incluyendo  el sur de Francia, si bien nuestro ámbito de acción tendría forma de estrella, con picos más alejados. Nuestro núcleo duro de acción es como plataforma logística alimentaria del valle del Ebro pero en Mercazaragoza hay empresas con unos ámbitos de actuación a nivel internacional, por lo que cincunscribir nuestro radio de acción resulta complicado. Desde el  matadero también exportamos, hoy en día las infraestructuras y la tecnología han desdibujado notablemente los límites.

Mercazaragoza ¿Mercado de Origen o Mercado de Destino?

Ambos conceptos son correctos. Aragón tiene una producción agroalimentaria suficiente para abastecer a 20 millones de consumidores. Los Mercados Mayoristas ya ofrecían la vertiente de Mercado de Destino, pero desde Mercazaragoza hemos incorporado dentro de nuestras instalaciones el mundo productivo, el sector primario, a través de las cooperativas agrarias y ganaderas más importantes de Aragón: Arento, Pastores o la Federación Aragonesa de Cooperativas Agrarias , por ejemplo. Dentro del propio Mercado Mayorista de Frutas y Verduras operan igualmente el conjunto de hortelanos de la zona. Además, también defendemos los productos de calidad diferenciada de Aragón. Es algo que se vio claro desde el punto de vista institucional como lo demuestra el hecho de que en el Centro de Negocios se levante el edificio Centrorigen, sede del Departamento de Fomento Agroalimentario del Gobierno de Aragón.

Otro de los factores diferenciales de Mercazaragoza es que cuenta con apartadero ferroviario propio.

Efectivamente, dentro de nuestras instalaciones se encuentra la Terminal Marítima de Zaragoza, tmZ, de la que somos máximo accionista. Hace dos años que tenemos apartadero ferroviario, que es el núcleo del que nace nuestro proyecto estratégico de plataforma logística exportadora en el que estamos inmersos. Es un proyecto para que los productos del Valle del Ebro no conozcan fronteras.

Volviendo a los Mercados Minoristas, ¿considera que el programa de remodelación de mercados minoristas municipales que lleva a cabo Mercasa es una herramienta positiva para favorecer la modernización de los mercados?

Considero que el programa de remodelación de mercados de Mercasa es una herramienta estratégica de primer orden para el fortalecimiento del canal tradicional y su competitividad dentro del panorama actual. La gestión profesional de los mismos debe acompañar una remodelación física que por sí misma no garantizaría un mejor servicio a los clientes.

¿Qué evolución cabe esperar para el formato comercial de los mercados minoristas municipales, en el entorno de la situación económica actual y el escenario general de la distribución comercial?

En este momento, prácticamente todas las cadenas pujan por apropiarse del concepto calidad-precio. Creo que los Mercados Minoristas tienen posibilidad de resultar más creíbles en este sentido y deben jugar el concepto de alimentos frescos y sanos para reclamar su lugar dentro de la selva de mensajes que se están lanzando y que probablemente estén produciendo cierta confusión entre los consumidores acerca de qué es comer sano. Además  hay otro concepto clave: el trato humano y el papel de prescriptor, de consejero del detallista, acerca de cómo cocinar tal o cual producto, de qué es mejor comprar para cada caso. Esa cercanía física y emocional  es un elemento diferenciador fundamental y la diferencia es lo que “vende”.

En definitiva, los Mercados Municipales tienen un bonito reto y un gran futuro por delante.