Volver al índice de reportajes sobre la Red de Mercas

Mercagranada

El mejor espacio para las empresas de alimentación

Desde su creación, hace 43 años, Mercagranada es el mejor espacio para cualquier empresa mayorista del sector de la alimentación en Granada. En la actualidad, Mercagranada cuenta con más de 100 empresas, que conforman una Unidad Alimentaria moderna, segura, dinámica e integradora. De ellas, el 46% son mayoristas que se concentran en torno a la actividad en el mercado de frutas y hortalizas y de pescados, quedando repartido el restante 54% del mercado para carne, polivalencia y distribución complementaria, y además, un abanico de empresas que prestan servicio externo a la labor mayorista: entidades financieras, asesores de todo orden, consultores de calidad, cafeterías… La viveza de un mercado de este tamaño convierte a Mercagranada no solo en el mejor espacio para el negocio de la alimentación, que puede encontrar módulos ideales dotados de cámaras frigoríficas, salas de manipulación, oficinas, aseos… sino también para cualquier tipo de empresa que pueda prestar servicio a las entidades ubicadas en el mercado, o a sus usuarios.

Animando el mercado

Una de las grandes preocupaciones en Mercagranada ha sido siempre encontrar herramientas que activen, que mejoren todos los órdenes del ciclo de comercialización del producto alimenticio. Una prueba de ello, son las Jornadas MercaRest, donde se crea un encuentro, auspiciado por Mercagranada, entre los propios mayoristas que componen el mercado y el canal HORECO presente en Granada. Su aprecio es de máximo grado, ya que permite a las empresas la oportunidad de encontrar nuevos clientes, de presentarles su oferta y de lo que es más importante: escuchar sus necesidades.

El mercado más seguro

En esa tendencia creciente a dotar de servicios de calidad a la distribución alimentaria presente en el mercado, hemos de citar una especial preocupación por cuestiones fundamentales como la seguridad, la calidad, y la higienización y respeto por el medioambiente.

Para ello Mercagranada acomete acciones concretas encaminadas al impulso de las áreas antes mencionadas. En el caso de la seguridad, en dos vertientes: hacia dentro y hacia fuera. Sin duda, la Unidad Alimentaria, es un recinto vallado, cerrado al público, con control de acceso, vigilantes, cámaras con circuito cerrado de televisión y video, lo que resulta muy apreciado por los usuarios que realizan sus compras a altas horas de la noche. Pero tal vez sea más significativo estudiar qué hace Mercagranada por proteger la seguridad de los productos que salen del mercado. Es el vector “hacia fuera”. En torno a él, Mercagranada cuenta con la mejor etiqueta de trazabilidad de pescado de España, avalada incluso por el FROM. Su carácter destacado, no significa que no esté plenamente desarrollado en los otros campos de actividad de la vida del mercado. Tamaño nivel de pertinencia práctica, de exactitud en el control del ciclo de vida del producto fresco supone un valor enormemente apreciado por los consumidores, y por tanto por los detallistas y toda la cadena de distribución. Si atendemos al corto periodo de vida de que disfruta la ley sobre trazabilidad (apenas 6 años, menos aún si analizamos su implantación real) entenderemos la importante labor de Mercagranada como sujeto activo en la promoción, el asesoramiento e impulso de la nueva medida en su mercado, en su área de influencia.

En el caso de la higienización, además del servicio de limpieza de naves, Mercagranada da un paso más y entiende la vida del mercado como un espacio que debe ser aséptico, e inocuo. Para ello, se realizan esfuerzos en los últimos ejercicios encaminados a concienciar al mayorista en la separación de residuos, que facilitan su reciclaje y devienen en un respeto escrupuloso por el Medio Ambiente. Existe un punto de vertido común, que permite contar con un perfecto aseo de naves, facilita la recogida y separación de los residuos y es un recordatorio permanente a usuarios y mayoristas de la necesidad de cuidar un entorno que es de todos.

Servicios auxiliares a la actividad mayorista

Ampliando esa línea de servicios, nace en Mercagranada el Parking de Camiones y Autocares, al que se ha sumando en los últimos meses un espacio para caravanas y autocaravanas. Lo novedoso del mismo, es que, permite al transportista alojar su camión en unas condiciones que hasta el momento no existían: acceso controlado con tarjeta y mando en un recinto cercado y video-vigilado.  A ello hemos de sumarle todo un abanico de accesorios para su comodidad. El parking dispone de un área de descanso que permite recuperar energías tras un viaje largo o a medio camino. Duchas, aseos, zona de vending, sala de descanso… sin duda el mejor parking para camiones de la ciudad, lo que demuestra la preocupación de la empresa por surtir de servicio a los usuarios en aquellos aspectos que más le preocupan.

Y para poder seguir avanzando en este carácter de oferta, servicio e integración a los nuevos tiempos, Mercagranada cuenta con una línea de formación de personal. Cursos de manipulador de alimentos, por ejemplo, de control de calidad y otros muchos que resultan especialmente interesantes si atendemos al tipo de trabajos que se pueden desempeñar dentro de este polígono son ofrecidos por Mercagranada

Producto Fresco

Mercagranada y los mayoristas que la componen promocionan el consumo de producto fresco por parte del consumidor final. Para ello, se realizan esfuerzos orientados a impulsar al mercado, pero también a hacer que sea el consumidor quien tire del mercado. Es decir, se elaboran y desarrollan estrategias que pretenden generar una demanda.

Como entidad con visión de futuro, Mercagranada apuesta por los niños. El pasado 29 de abril, se recogía en la prensa de Granada el programa “Conocemos Mercagranada y los alimentos” impulsado por Mercagranada como programa de apoyo a una dieta sana en la infancia.  En el proyecto, los Centros Educativos de Granada visitan el mercado y los chicos conocen de primera mano qué es un mercado, qué es un mayorista y lo que es más importante: qué importancia tiene consumir producto fresco. Para ello, desarrollan de forma activa unos talleres, llamados de los sentidos, donde aprenden a distinguir clases de pescados, frutas, y alimento fresco en general.

De esta forma, entrando en contacto directo con alimentos que tradicionalmente se les presentan de una forma aburrida, pueden tumbar mitos y preferir esa comida frente a la comida rápida. Ello redundará en un futuro en una dieta que demanda producto fresco de calidad como el que se ofrece en Mercagranada  Posterior a la visita los alumnos podrán acceder a una página web que evaluará su nivel de aprovechamiento de la sesión, y que permitirá a los profesores encontrar material  de apoyo de todo tipo para tratar a fondo estos temas en la hora de nutrición.

El programa, patrocinado por Supermercados Dani, está apoyado por el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, INYTA, de la Universidad de Granada que se encarga de avalar la pertinencia de los conceptos que se enseñan a los escolares. Por su parte el Ayuntamiento de Granada, en su Concejalía de Educación, va a coordinar con los centros docentes toda la gestión de reserva de visitas y lo incluirá en su guía de actividades que oferta a todos los centros escolares de Granada.

Nuevas tecnologías de la información y la comunicación

Mercagranada se preocupa por ser una referencia en el mundo multimedia. Su página web ha sido replanteada en profundidad, resultando un espacio útil, lleno de noticias y fundamentos prácticos para el mayorista y la industria de la alimentación. En esa línea también avanza el blog de empresa, que sin duda, resulta muy apreciado por el mayorista ya que es un espacio donde conocer noticias, pero también donde participar, votar en encuestas, dejar constancia escrita de su opinión sobre un tema en concreto.