MercadosMunicipales.es entrevista en exclusiva a los personajes más relevantes relacionados con este sector. Las opiniones más interesantes sobre los espacios cívicos y de convivencia que son los mercados municipales se dan cita periódicamente en este portal.

Entrevistas

• Mario Gaviria, sociólogo experto en urbanismo. Ponente en el 7º Encuentro de Mercados Municipales Minoristas: "El mercado municipal cumple la función de encuentro social"
  
  
• Javier Casares, catedrático de Economía Aplicada de la Universidad Complutense, experto en distribución y consumo: "El cliente de los mercados municipales pide especialización, diferenciación y calidad de servicio"
  
  
• Víctor Martín Cerdeño, profesor de la Universidad Complutense, experto en distribución y consumo. Ponente en el 7º Encuentro de Mercados Municipales Minoristas: "El potencial del comercio agrupado reside en el binomio formado por las actividades de ventas y gestión"
  
  
• Roberto Alonso, jefe de la Unidad de Estudios y Desarrollos Comerciales de Mercasa: "Los mercados municipales necesitan una marca que les identifique como formato comercial único"
  
  
• José Mª Molina, presidente de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici): "El consumidor debe pedir el jamón Ibérico por su nombre y apellido"
  
  
• Covadonga de la Rica, cocinera y empresaria: "Los mercados están bien abastecidos con productos y servicios de excelente calidad"
  
  
• Pedro Rubio, vicepresidente de la Interprofesional del Aceite de Oliva: "Implicaremos a los mercados municipales en la promoción de la marca Desayuno Español"
  
  
• Sergio Fernández, cocinero y conductor del programa Cocinamos Contigo, en Canal Cocina: "Los mercados tienen que ser adecuados a la zona donde están establecidos"
  
  
• Octavio Rodríguez, presidente de la asociación de Comerciantes del mercado de San Antón, en el madrileño barrio de Chueca: "El mercado municipal tiene que ser el centro del barrio"
  
  
• Óscar Ubide, gerente de La Boquería: "El éxito de La Boquería está en juntar el precio más alto y el más bajo en la venta de productos frescos"
  
  
• Óscar Hernández, presidente de Asozumos: "Con la nueva directiva los zumos pasarán a ser producto premium, por lo que las fruterías podrán ser otro de sus canales de venta"
  
  
• Víctor Alarcón, promotor de nuevos proyectos comerciales: “La plaza mayor ha de recuperar su identidad de mercado”
  
  
• Rafael del Rey, director del Observatorio Español del Mercado del Vino: “Los mercados municipales son un espacio perfecto para la venta, la cata y el consumo de vino”
  
  
• Valentí Mongay, director de la red de establecimientos vinculada al movimiento Slow Food: “Los restaurantes Kilómetro Cero representan la filosofía del movimiento Slow Food”
  
  
• Carmen Pardo, secretaria general de Turismo de la Xunta de Galicia: "La gastronomía es, después de la naturaleza, el segundo motivo por el que miles de visitantes deciden acudir a tierras gallegas"
  
  
• Lluís Serra, presidente de la Fundación Dieta Mediterránea: “A la gente hay que enseñarla a comprar y a cocinar”
  
  
• Natalia Ramos, nutricionista, y Tomás Rodríguez, director técnico de la organización interprofesional de la carne de conejo, Intercun: “La carne de conejo es un alimento adecuado para incluir en una alimentación sana, variada y equilibrada para toda la población”
  
  
• Carlos Posadas, chef en el hotel AC Santo Mauro de Madrid: “La mejor crítica para un chef es que los clientes digan que han comido bien”
  
  
• Ana Guerrero, del obrador de pastelería Horno San Onofre: “La tradición tiene un gran valor, pero adaptada a los nuevos tiempos”
  
  
• Luis de Blas, propietario y gerente de Solo Buey en Mercamadrid: “Debemos aplicar nuevas técnicas de marketing que hagan entender al consumidor el valor de la carne de buey”
  
  
• Jesús Pérez Canal, experto en distribución de gran consumo: “Los mercados de abastos tienen la baza de convertirse en centros integrales de alimentación y restauración”
  
  
• José R. Díaz, Jefe del departamento de Servicios a la Distribución de la consultora AC Nielsen: “Los hogares compraron más productos básicos en 2009, con un menor gasto por el descenso de precios”
  
  
• Víctor Alarcón, director de proyecto del Mercado de San Miguel (Madrid): “Queremos que San Miguel sea el mercado de referencia para la compra ocasional y el foro de discusión de todo lo relacionado con la cultura de los alimentos”
  
  
• Carmen Balaguer, Presidenta de la Asociación de Comerciantes del Mercado Onze de Setembre, en Barberá del Vallés (Barcelona): “Afrontamos con optimismo la actividad de nuestros comercios durante las fiestas navideñas”
  
  
• Jean Paul Auguste, Presidente de la Unión Mundial de Mercados Minoristas: “Los mercados aseguran la supervivencia y prosperidad de los centros de las ciudades”
  
  
• Juan Carlos Tejero, director comercial de Dompal: “El comerciante ha de esforzarse ante un consumidor que desea atención profesional y especializada”
  
  
• María Rodríguez, presidenta de Honor de la Confederación de Consumidores y Usuarios (Cecu): “Los mercados municipales son los mejor preparados frente a la crisis”
  
  
• Pedro Castro, alcalde de Getafe y presidente de la Federación Española de Municipios y Provincias (FEMP): “La cercanía, la proximidad y el conocimiento mutuo son el mejor activo de los mercados municipales”
  
  
• José Folgado, Presidente de la Confederación de Detallistas de la Carne (Cedecarne): “La confianza del consumidor de carne está puesta en los mercados, tanto por el precio como por la calidad”
  
  
• Raúl Muñiz, director técnico de la Indicación Geográfica Protegida Cordero de Extremadura (Corderex): “Al consumidor hay que ofrecerle un producto accesible y asequible”
  
  
• José Ángel Mozos, director de Marketing de Serpeska: “El consumidor valora la materia prima y el servicio, porque mide mejor el gasto que realiza”
  
  
• Alberto Beltrán, concejal de Comercio y Turismo del Ayuntamiento de Sabadell: "En nuestra historia reciente hay un par de generaciones que no han sabido lo que es un mercado"
  
  
• José Miguel Herrero, subdirector general de Estructura de la Cadena Alimentaria. Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino: "Los mercados están cerca de los consumidores y cuentan con margen para ofrecer buenos precios"
  
  
• Sabin Anuzita, concejal de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao: "Los mercados municipales de Bilbao han sido los primeros supermercados"
  
  
• Joaquín Rey, presidente de la asociación ‘5 al Día’ y empresario mayorista de frutas y hortalizas
  
  
• José Manuel Mayán, vicerrector de la Universidad de Santiago de Compostela
  "Becamos a los alumnos para que hagan la compra de productos frescos en el Mercado de Abastos de Santiago"
  
  
• Ángel Allúe, director general de Política Comercial. Ministerio de Industria, Turismo y Comercio:
  "Los mercados municipales han de convertirse en iconos de vanguardia"