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MercadosMunicipales.es entrevista a Sabin Anuzita, concejal de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao

Sabin Anuzita: "Los mercados municipales de Bilbao han sido los primeros supermercados"

Su cargo como concejal de Salud y Consumo del Ayuntamiento de Bilbao lo alterna Sabin Anuzita con el de segundo vicepresidente de Mercabilbao, la unidad mayorista de la red pública Mercasa. Conoce por tanto muy bien la importancia de las redes de distribución de los productos frescos y pone en valor la cadena de suministro de los alimentos perecederos.

Actualmente son siete los mercados de abastos existentes en Bilbao. ¿Cuál es el peso de dicho canal en la venta minorista de productos frescos?

Los equipamientos municipales que bajo la marca B Merkatua integran la actual red de mercados municipales de Bilbao constituyen el principal canal de comercialización de los alimentos frescos. Prácticamente el 95% de los alimentos que se comercializan en dichos establecimientos son productos frescos.

¿Cuáles son las acciones que desde el punto de vista promocional, de organización y de marketing se llevan a cabo desde el Consistorio para mejorar el funcionamiento de estos centros comerciales?

El ayuntamiento de Bilbao dispone de una unidad administrativa de funcionamiento dedicada a la gestión, control y seguimiento de los mercados municipales. Las acciones que en tal sentido se realizan difieren según la distinción entre mercados de gestión directa e indirecta.

En los mercados de gestión indirecta las acciones van dirigidas al apoyo y seguimiento de la dirección realizada por empresas mercantiles concesionarias.  En los de gestión directa, los mercados de San Ignacio y de la Ribera, la intervención va dirigida al mantenimiento de los edificios. También se lleva a cabo una inversión económica, sin menoscabo de aquéllas otras acciones que redunden en beneficio del funcionamiento de dichas unidades comerciales. 

Desde el punto de vista de promoción y marketing, desarrollamos una línea de actuación común para todos los mercados.  En este sentido, se ha creado la imagen de marca B Merkatua, identificativa de estos equipamientos. También se han organizado unas campañas específicas de promoción que se han concretado en el reparto de bolsas reciclables entre los comerciantes de los mercados para su distribución entre la clientela, en la difusión de los horarios comerciales en determinadas épocas del año, como la navidad, o también la inserción en la página web del Ayuntamiento de Bilbao de los datos relativos a la ubicación y a los productos de venta de cada uno de los mercados.  Esta información se complementa con los medios de transporte que el ciudadano puede utilizar para llegar a los mercados municipales.

¿Qué papel cree que representan los mercados de abastos en las ciudades, no sólo desde el punto de vista comercial, sino también económico e incluso social?

Los mercados municipales se localizan en distintos barrios populosos de Bilbao, gozando de un gran arraigo en los mismos, motivado fundamentalmente por la buena relación calidad-precio que tienen los productos que en ellos se comercializan y por haber constituido en origen los primeros “supermercados”.

Estos mercados han constituido desde siempre un punto de encuentro de los vecinos, favoreciendo de esta manera las relaciones sociales, lo cual a su vez ha revertido en el entramado social del barrio donde se ubican.

¿Qué acciones están previstas para los mercados municipales? ¿se piensa en actividades conjuntas con algunas otras asociaciones de comerciantes de la propia ciudad o de otros lugares?

Las relaciones con las Asociaciones de Comerciantes de los mercados municipales son constantes, tanto mediante encuentros formales como informales.  Todas las actuaciones que se realizan en los mercados de abastos son consensuadas con dichas agrupaciones. En estos momentos, por cierto, estamos pendientes de diseñar las actuaciones específicas para el año en curso.

¿Qué acuerdos tienen suscritos los mercados con otras organizaciones con vistas a ampliar los servicios a sus clientes, como son por ejemplo los descuentos a determinados colectivos, la compra por Internet, la figura del shopper o asesor de compras, entre otros?

Aparte del servicio a domicilio, estructurado como tal en el Mercado de la Ribera, este mercado, cuya gestión depende del Ayuntamiento, estudia poner en marcha el canal electrónico de venta.

Precisamente desde el pasado año el mercado citado ha vuelto a ser de gestión directa por parte del Ayuntamiento, tras el concurso de acreedores admitido a trámite para la empresa Mercado de la Ribera, integrada por los comerciantes de dicho centro. ¿Cuáles son las acciones, en materia de dirección, que está llevando a cabo el Ayuntamiento?

En estos momentos nos encontramos en una fase de definición del Mercado de la Ribera. Con los comerciantes perfilamos el mercado provisional, para que la obra afecte lo menos posible al definitivo.