FRUTAS
Dulce tentación con un poco de imaginación

A pesar de saber que la fruta es buena, necesaria y nutritiva, nos dejamos muchas veces llevar por la pereza y no se consume la cantidad diaria adecuada. Con creatividad y sin dificultad podemos presentar en daditos, bolitas, gajos o de diversas formas, naranjas, fresones, manzanas, plátanos y peras, divertidos postres para todos, sanos, nutritivos y sin excesos para nuestro bolsillo. Para acompañar las anteriores, en brochetas y centros de mesa, macedonias o, simplemente solas, piñas, kakis y kiwis, como alternativas muy vistosas y seductoras para picar en la sobremesa con una buena relación calidad-precio.

HORTALIZAS
Finaliza enero con las de puchero

Coliflores, coles, cebollas, espinacas, alcachofas, tomates o acelgas, son las mejores alternativas no solo por su buena cotización, en algunos casos en descenso, sino por algunos de los empleos culinarios para entrar rápidamente en calor. Sopas, cremas, consomés e incluso guisos con distintas carnes, constituyen buena carta para los menús de cada día sobre todo cuando la temperatura es baja. Añadiremos otras para dar a los chiquitines de la casa sabrosas papillas con gran valor vitamínico, y muy económicas, patatas, puerros, zanahorias y calabazas. Pimientos, pepinos, lechugas y endivias son otras que podemos encontrar en el mercado a precios interesantes.

PESCADOS
Delicias de la despensa del mar

Al horno, a la plancha, rellena, en salsa, rebozada, mil y una recetas para algunos de los principales de la semana por su descenso de cotización. Hablamos de gallo, merluza y bacalao, bocados deliciosos para jóvenes y maduros paladares. También añadiremos a la lista pescadilla, bacaladilla y jurel, otras sugerencias igualmente placenteras para económicos segundos platos a pesar del repunte de alguna de ellas. Variados, frescos y ricos ingredientes para hacer platos de alta cocina. En el apartado acuícola destacar el salmón. En marisco fresco resaltar el buen momento por el que pasan chirlas y navajas. Y dentro de la amplia variedad que nos ofrece el producto congelado rape y gambas por su buena oferta.

CARNES
Recental, con tendencia a la baja

Y para finalizar con nuestras sugerencias semanales dentro del producto cárnico, el recental vuelve a destacar al presentar un nuevo descenso de cotización, no se puede decir lo mismo de su hermano menor, el lechal, que repunta unos pocos céntimos. El resto del mercado cárnico en el que encontramos vacuno, porcino, pollo, conejo y en el amplio surtido de productos de casquería, se mantienen los mismos precios.

Última actualización: 31-01-2012