FRUTAS
Vayas donde vayas

Todas ellas sanas, nutritivas y naturales pero quizá una de las reinas del verano por excelencia es la sandía. Ideal ante temperaturas extremas por su elevada cantidad de agua, es la más demandada y consumida por sus propiedades refrescantes y con cotizaciones irresistibles. Otro manjar que hidrata y endulza el paladar y también a precios asequibles es el melón, con jamón, en sopa o en brocheta con otras futas, son algunas ideas refrescantes que nos hará disfrutar con los 5 sentidos. Melocotones, nectarinas, peras o ciruelas son otras a incluir en la lista. Y dentro del producto tropical destacar el buen momento de aguacates, limas, papayas, kiwis y plátanos.

HORTALIZAS
Tomates entre los triunfadores de la mesa

Para cocinar o en ensaladas, el tomate es un ingrediente fundamental en miles de platos e imprescindible en nuestra gastronomía para elaborar joyas culinarias como el gazpacho andaluz o el salmorejo. Además es uno de los favoritos en estos días por su precio, poco energético y fuente de agua, minerales, vitaminas y alto contenido en carotenos, antioxidantes protectores de la piel entre otros. Otros excelentes aliados para nuestro bolsillo son berenjenas, calabacines, judías verdes, cebolletas, lechugas, zanahorias, patatas o pimientos, con grandes posibilidades culinarias y, sobre todo ligeras, acordes con la época estival. En el capítulo repuntes, el pepino.

PESCADOS
Ligeros segundos platos

La despensa del mar nos ofrece buenas posibilidades para completar nuestros menús, con una oferta amplia y sobre todo, variada de sabores para deleitarnos. En pescado blanco elegimos entre merluza, pescadilla o bacaladilla, como los más indicados por su buena relación calidad -precio. Entre los azules, no puede faltar el bonito en plena temporada, y otros más menudos como sardinas, caballas, jureles y boquerones aunque existan repuntes en alguno de ellos. La acuicultura, como siempre, es otra opción a precios estables y muy interesantes, en esta ocasión tenemos como protagonistas lubinas y truchas. En el apartado marisco, las mejores ofertas vienen de la mano de almeja fina y de cultivo, chirlas y mejillones. Extendemos el repertorio de posibilidades con el producto congelado, donde acertaremos con lenguado, rape, cazón, rosada y en el grupo de cefalópodos, la sepia.

CARNES
Entre repeticiones y descensos

El mercado cárnico nos ofrece también una gran variedad de alternativas por su gran estabilidad de precio, para elaborar apetitosas y suculentas barbacoas tan típicas en el periodo veraniego, eso sí sin olvidar realizarlas en el lugar y con las condiciones adecuadas para prevenir incendios. De esta manera, vacuno, ovino, pollo y conejo pueden ser grandes candidatos al mantener sus cotizaciones. Recortes en cochinillo.

Última actualización: 20-7-2010